Пишні котлети

Рецепт 1. Пишні котлети з фаршу з овочами

Інгредієнти

Свинина з жирком– 350 г

Курятина (наприклад, філе грудки) – 350 г

Картоплина – 1 пристойного розміру

Шматочок кабачки або цукіні – за розміром співвідноситься з картоплиною

Цибуля – 2 невеликі цибулини

Майонез – 2 ложки

Яйця – 2 (окремо білок і жовток)

Часник – 3-4 зубчики

Кріп, петрушка, селера, кінза (свіжа зелень) – за смаком

Сіль, перець чорний мелений

Спосіб приготування

Приготувати фарш з м’яса і птиці, покласти в процесі м’ясорубку кабачок і картоплю. Цибулю дрібно потерти або подрібнити ножем, порубати часник і зелень. Покласти овочі, майонез і жовтки в фарш, додати також сіль і перець, все ретельно змішати і вибити, кидаючи з деякою силою фарш про стіл.

Сформувати круглі котлети середнього розміру. Білок збити злегка (не в піну, а просто щоб не був сильно в’язким). Кожну котлету занурювати в білок і класти на розпечену сковороду з олією. Обсмажити швидко з двох сторін, зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати 15 хвилин.