Підлива з печінки
Рецепт 2: Підлива з яловичої печінки з помідорами
За рецептом страва готується зі свіжими помідорами, але таку підливу з печінки також можна зробити з консервованими або діжковими томатами. Смак страви буде більш яскравим і насиченим.
Інгредієнти
• 500 грамів печінки;
• 3 помідори;
• 200 г бульйону;
• 1 цибулина;
• 50 грамів масла;
• 15 грамів борошна;
• 5 ложок олії;
• спеції.
Приготування
1. Шинковану півкільцями цибулину обсмажуємо з маслом.
2. Яловичу печінку промиваємо, видаляємо плівки, нарізаємо соломкою і обсипаємо борошном. Викладаємо в сковороду до цибулі, смажимо разом 2 хвилинки.
3. У помідорів видаляємо хвостики, нарізаємо не дрібними скибочками. Кожен томат на 8 частин і відправляємо до печінки. Обсмажуємо все разом. Якщо використовуються консервовані томати, то можна просто розрізати навпіл.
4. Бульйон кип’ятимо і виливаємо до печінці.
5. Блюдо солимо, перчимо. Нарываем і тушкуємо до готовності близько 8 хвилин.
6. Наприкінці в підливу можна додати зелень, лавровий листок.