Підлива з печінки
Рецепт 1: Молочна підлива з курячої печінки
Для приготування підливи з курячої печінки по цьому рецепту краще використовувати жирне молоко вище 4%. Можна замінити нежирними вершками, розведеними навпіл з кип’яченою водою.
Інгредієнти
• 500 грамів печінки;
• 200 г цибулі;
• 300 грамів молока;
• 50 грамів масла;
• 20 грамів борошна;
• перець, сіль, лавровий лист і сушений кріп.
Приготування
1. Ріжемо курячу печінку на 2-3 шматочка. Залишаємо на обробній дошці.
2. Посипаємо зверху борошном, перемішуємо руками.
3. Розжарюємо масло, опускаємо печінку і обсмажуємо 2 хвилинки до рум’яної скоринки.
4. Нарізаємо кубиками цибулю, відправляємо до печінки і смажимо ще 2 хвилинки.
5. В окремій каструльці кип’ятимо молоко.
6. Виливаємо молоко в печінку.
7. Блюдо солимо, перчимо, накриваємо і тушкуємо 10 хвилин. Вогонь робимо мінімальний.
8. Відкриваємо кришку, посипаємо кропом, кладемо лавровий лист і вимикаємо вогонь. Даємо підливі постояти під кришкою чверть години.