Підлива з печінки

Рецепт 6: Густа підлива з яловичої печінки зі сметаною і сиром

Рецепт густий підливи з яловичої печінки, яка дуже добре поєднується з картопляним пюре і відварним рисом. Сир можна використовувати будь-який. Смачно виходить як з твердими сортами, так і звичайними плавленими сирками.

Інгредієнти

• 700 грамів печінки;

• 30 грамів борошна;

• 300 грамів сметани;

• 150 г сиру;

• спеції;

• масло;

• 1 пучок цибулі;

• 2 цибулини.

Приготування

1. Обсмажуємо порізану півкільцями цибулю до прозорості з нормою масла, зазначеної в рецепті.

2. Ріжемо яловичу печінку довільними шматочками. Соломкою, кубиками, брусочками або скибочками. Але не дуже крупно.

3. Обсипаємо печінка борошном і перекладаємо до цибулі. Смажимо разом до появи золотистої скоринки на ливере.

4. Трьом сир і змішуємо зі сметаною. Додаємо в соус 120 грамів гарячої води, перемішуємо. Можна відразу посолити і поперчити.

5. Виливаємо сметанную масу з сиром в обсмажену печінку.

6. Накриваємо і тушкуємо 7-8 хвилин.

7. Ріжемо пір’я цибулі, висипаємо в сковороду і вимикаємо. Даємо підливі трохи постояти на плиті, подаємо з гарніром або самостійно. При охолодженні соус стане ще густіше.