Підлива з печінки
Рецепт 6: Густа підлива з яловичої печінки зі сметаною і сиром
Рецепт густий підливи з яловичої печінки, яка дуже добре поєднується з картопляним пюре і відварним рисом. Сир можна використовувати будь-який. Смачно виходить як з твердими сортами, так і звичайними плавленими сирками.
Інгредієнти
• 700 грамів печінки;
• 30 грамів борошна;
• 300 грамів сметани;
• 150 г сиру;
• спеції;
• масло;
• 1 пучок цибулі;
• 2 цибулини.
Приготування
1. Обсмажуємо порізану півкільцями цибулю до прозорості з нормою масла, зазначеної в рецепті.
2. Ріжемо яловичу печінку довільними шматочками. Соломкою, кубиками, брусочками або скибочками. Але не дуже крупно.
3. Обсипаємо печінка борошном і перекладаємо до цибулі. Смажимо разом до появи золотистої скоринки на ливере.
4. Трьом сир і змішуємо зі сметаною. Додаємо в соус 120 грамів гарячої води, перемішуємо. Можна відразу посолити і поперчити.
5. Виливаємо сметанную масу з сиром в обсмажену печінку.
6. Накриваємо і тушкуємо 7-8 хвилин.
7. Ріжемо пір’я цибулі, висипаємо в сковороду і вимикаємо. Даємо підливі трохи постояти на плиті, подаємо з гарніром або самостійно. При охолодженні соус стане ще густіше.