Печінка в молоці

Рецепт 2. Свиняча печінка в молоці

Інгредієнти

цибулина;

яйце;

неповний стакан молока;

півкілограма свинячої печінки;

дві щіпки меленого чорного перцю;

дві столові ложки борошна;

дві щіпки солі;

30 мл олії рафінованої.

Спосіб приготування

1. Свинячу печінку моєму під струменем води, очищаємо від проток і зрізаємо плівку. Вмочуємо паперовими серветками і нарізаємо півтора сантиметровими шматками.

2. Розбиваємо в глибоку чашку яйце, і збиваємо його виделкою або вінчиком до появи білої піни на поверхні. Шматки печінки викладаємо в яєчну бовтанку.

3. У плоску тарілку насипаємо борошно. Зануривши печінка в яйце, обвалюємо її в борошні.

4. Вливаємо в сковороду масло, попередньо розігрівши її, викладаємо запаніровані в яйці і борошні шматки печінки і обсмажуємо за дві хвилини з кожного боку. Викладаємо обсмажену печінку в глибоке вогнетривке блюдо.

5. Чистимо і промиваємо цибулю шаткуємо його півкільцями. Перекладаємо в сковороду з розпеченою олією і обсмажуємо до рум’яності.

6. Печінка у формі посолимо і поперчимо. Зверху розкладаємо пожаренный цибулю і заливаємо все молоком. Відправляємо на півгодини в духовку. Випікаємо при 190 С. Виймаємо і обсипаємо подрібненою зеленню.