Печінка в молоці

Рецепт 7. Печінка в молоці по-берлінськи

Інгредієнти

півкіло яловичої печінки;

пів-літри молока;

чотири яблука;

три цибулини.

Спосіб приготування

1. Підготуйте печінку. Промийте її під краном, зріжте протоки і плівку. Наріжте не дуже великими шматками. Перекладіть в глибоку миску і залийте молоком. Вимочуйте субпродукт близько півгодини.

2. Цибулини почистіть і подрібніть півкільцями тонший. Яблука помийте, видаліть насінні коробки і поріжте їх часточками.

3. Поставте на плиту сковорідку, розігрійте в ній масло і викладіть цибулю. Обсмажуйте до легкої золотавості.

4. Викладіть яблучні дольки в сковороду і прогрійте буквально три хвилини, щоб вони не стали зовсім м’якими і не розвалилися.

5. Злийте молоко з печінки, злегка обсушіть шматочки і обсмажте з усіх боків до появи апетитною скоринки.

6. На тарілку викладіть прогріті часточки яблук, поверх яких розкладіть обсмажену печінку і накрийте все смаженою цибулею.