Печінка в молоці
Рецепт 7. Печінка в молоці по-берлінськи
Інгредієнти
півкіло яловичої печінки;
пів-літри молока;
чотири яблука;
три цибулини.
Спосіб приготування
1. Підготуйте печінку. Промийте її під краном, зріжте протоки і плівку. Наріжте не дуже великими шматками. Перекладіть в глибоку миску і залийте молоком. Вимочуйте субпродукт близько півгодини.
2. Цибулини почистіть і подрібніть півкільцями тонший. Яблука помийте, видаліть насінні коробки і поріжте їх часточками.
3. Поставте на плиту сковорідку, розігрійте в ній масло і викладіть цибулю. Обсмажуйте до легкої золотавості.
4. Викладіть яблучні дольки в сковороду і прогрійте буквально три хвилини, щоб вони не стали зовсім м’якими і не розвалилися.
5. Злийте молоко з печінки, злегка обсушіть шматочки і обсмажте з усіх боків до появи апетитною скоринки.
6. На тарілку викладіть прогріті часточки яблук, поверх яких розкладіть обсмажену печінку і накрийте все смаженою цибулею.