Паска в хлібопічці – завжди виходить! Як приготувати пишну паску в хлібопічці: рецепти з сухофруктами, цитрусовими, медом

Невід’ємна частина великого свята Великодня – паски.

Зазвичай їх печуть у духовці, витрачаючи багато сил і часу на заміс і безпосередньо випікання. Але з появою на багатьох кухнях хлібопічки, процес приготування пасок спрощується.

Рецептів пасок в хлібопічці багато, розглянемо найсмачніші.

Паска в хлібопічці – основні принципи приготування

Хлібопічка корисна і дуже зручна в побуті. І багато господинь раз спробувавши це чудо-техніки в дію вже не хочуть відмовлятися від неї. І правда – чи жарт, викласти всі необхідні компоненти страви в чашу, натиснути на кнопочку і почекати кінця процесу замісу і приготування – ні турбот, ні клопотів і море вільного часу.

Однак найчастіше ті ж господині вважають за краще готувати святкові паски, не використовуючи хлібопічку, вважаючи, що в ній виходять не традиційні великодні паски, а звичайна здоба. І зовсім даремно! Знаючи рецепти і тонкощі приготування пасок в хлібопічці, у кожній вийде саме та святкова випічка, яка вимагається.

Якщо ви звикли готувати тісто вручну, то процес замісу тіста для пасок у хлібопічці вам здасться несподівано прискореної. Але це і до кращого, машина сама знає, коли, як і скільки раз вимісити, дочекатися підняття і знову обім’яти.

Незважаючи на всю гадану простоту, у деяких паски в хлібопічці не виходять, і справа не в тому, що рецепти неправильні або співвідношення інгредієнтів не вірні. Найчастіше справа в якості борошна. Тому, щоб уникнути невдач, обов’язково першочергово спечіть пробний паска.

1. Паска в хлібопічці: класичний рецепт

Інгредієнти:

• один стакан теплого молока;

• 0,6 кг борошна (рекомендується використовувати пшеничне);

• два яйця;

• третину склянки цукру;

• вершкове масло (трохи менше однієї пачки);

• ізюм;

• невелика чарочка коньяку;

• трохи солі;

• дріжджі.

Спосіб приготування:

1. Наполягайте родзинки в коньяку близько півгодини. Настоявшийся родзинки обережно просушіть і обваляйте в пшеничного борошні (постарайтеся уникнути зайвої кількості борошна).

2. Приготуйте тісто. Збийте яйця. В яєчну суміш додайте масло, розмішати до однорідної консистенції. Посоліть. Додайте цукор. Влийте підігріте молоко. Перемішайте і вилийте суміш у хлібопічку.

3. Додайте борошно пшеничне, зробивши центральне поглиблення невеликих розмірів. Покладіть дріжджі, куркуму.

4. Готуйте випічку на програмі «Солодкий хліб». Розмір паски складе один кілограм.

5. Після прозвучав сигналу додайте родзинки.

6. Випікайте протягом години. Для перевірки готовності випічки використовувати зубочистку.

7. Готову паску поставте на програму «Тільки випічка» або «Підігрів» на півгодини. Паска готова.

2. Шоколадна паска в хлібопічці

Інгредієнти:

• борошно (триста грамів);

• невелика кількість теплого молока;

• 4 столові ложки манної крупи;

• шматочок вершкового масла;

• три столові ложки жирної сметани;

• один білок;

• п’ять яєчних жовтків;

• рідкий натуральний мед;

• півтори чайні ложки сухих дріжджів;

• цукор;

• сіль;

• натуральне какао;

• сушені ягідки журавлини.

Спосіб приготування:

1. Збийте білок з жовтком і підігрітим до кімнатної температури молоком до однорідної консистенції. Додайте цукор, сіль, натуральний мед. Збийте повторно.

2. Додайте вершкове масло, сметану і перемішайте. Використовуйте тільки продукти кімнатної температури.

3. Введіть просіяний какао-порошок.

4. На дно хлібопічки всипте дріжджі, борошно, манну крупу. Влийте збиту яєчну суміш. Замісіть тісто і дочекайтеся його підняття.

5. Всипте сушену журавлину.

6. Піднялося тісто обімніть.

7. Випікайте протягом однієї години. Для додання потрібного смаку використовуйте режим, відповідний французького хліба.

8. Готову випічку покрийте шоколадною глазур’ю.

3. Паска в хлібопічці: рецепт з лимоном

Інгредієнти:

• порція сухих дріжджів;

• кавова чашка теплого молока;

• вершкове масло (вісімдесят грамів);

• половина склянки цукру;

• два яйця;

• півкілограма борошна;

• сіль;

• цілий лимон;

• ізюм;

• цукровий пісок.

Спосіб приготування:

1. Ізюм залийте кип’яченою водою на десять хвилин. Злийте воду.

2. Натріть на дрібній тертці цедру цілого лимона.

3. Просійте перед додаванням в майбутнє тісто пшеничне борошно. Додайте сухі дріжджі, пару яєць з білком і жовтком, близько половини пакування вершкового масла, цукор, влийте молоко. Посоліть за смаком.

4. Увімкніть режим «Тісто». Піднялося тісто обімніть.

5. Випікайте паска приблизно одну годину.

6. Для приготування глазурі цукрову пудру додайте ложку лимонного соку, перемішайте. Дозволяється використання натурального харчового барвника. Покрийте готову паску глазур’ю.

4. Паска в хлібопічці: рецепт з родзинками і спеціями

Інгредієнти:

• двісті мілілітрів молока кімнатної температури;

• чотириста грамів борошна;

• три яєчних жовтки;

• цукор (білий і ванільний);

• щіпка солі;

• невелика кількість вершкового масла;

• ізюм;

• сухі дріжджі;

• куркума і мелений кардамон – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Ізюм промийте проточною гарячою водою. Наполягайте промитий родзинки в невеликій кількості коньяку близько двох годин. Після коньяку обваляйте в борошні родзинки.

2. Увімкніть хлібопічку для приготування випічки.

3. Розтопіть вершкове масло.

4. Додайте в молоко спеції для смаку.

5. Закладіть продукти в хлібопічку. Увімкніть режим приготування.

6. Додайте в готову випічку невелику кількість родзинок.

7. Прикрасити паску перед подачею.

5. Паска в хлібопічці: рецепт з апельсином

Інгредієнти:

• чотириста грамів борошна;

• порція сухих дріжджів;

• сіль;

• чотири яйця;

• чотири столові ложки цукру;

• ванільний цукор;

• половина упковки вершкового масла;

• натуральний сік апельсина;

• стакан изюмов, сухофруктів і подрібнених горіхів.

Спосіб приготування:

1. Наполягайте родзинки у кип’яченій гарячій воді.

2. Сухофрукти дрібно наріжте. Горіхи подрібніть.

3. Вершкове масло розтопіть.

4. На дно хлібопічки покладіть дріжджі, борошно після просіювання, інші інгредієнти. Для подальшого приготування тіста покладіть тепле вершкове масло, перемішати.

5. Влийте апельсиновий сік.

6. Готуйте паска протягом встановленого часу.

7. Готову випічку прикрасьте.

6. Паска в хлібопічці: рецепт з сухофруктами

Інгредієнти:

• половина кілограма пшеничного борошна;

• по сто мілілітрів теплого молока і вершків;

• сто десять грамів цукрового піску;

• щіпка солі;

• щіпка куркуми;

• п’ятдесят грамів вершкового масла;

• три яйця;

• півтори чайні ложечки дріжджів;

• ізюм;

• курага;

• ваніль;

• кардамон.

Спосіб приготування:

1. Нагрійте до кімнатної температури молоко. Розведіть в ньому вершкове масло, цукор, сіль і куркуму. Залийте молочну суміш у хлібопічку. Додайте вершки.

2. Збийте яйця виделкою. Вилийте в ємність хлібопічки.

3. Додайте просіяне борошно. Зробіть центральної поглиблення для дріжджів і ароматичних речовин.

4. Готуйте паску в режимі «Солодкий хліб». Через 15 хвилин додати курагу з родзинками.

5. Для прикраси готового паски використовуйте білкову глазур з цукровою пудрою.

7. Медовий паску в хлібопічці

Інгредієнти:

• двісті грамів жирного сиру;

• пара столових ложок сухого молока;

• 600 грамів борошна;

• два з половиною ложки натурального меду;

• фільтрована питна вода;

• три яйця;

• пара столових ложок рослинного масла;

• сухі дріжджі (одна порція – дві чайні ложечки);

• сто грамів ізюму;

• сіль.

Спосіб приготування:

1. Збийте виделкою яйця. Додайте питну воду. Повинно вийти близько 300 мілілітрів яєчної суміші. Влийте масу в хлібопічку.

2. Додайте до яєчної суміші розтоплене вершкове масло, жирний сир, мед. Посоліть.

3. Обшпарте родзинки кип’яченою водою. Промитий ізюм додайте до тесту.

4. Всипте дріжджі, покладіть сухе молоко. Перемішайте інгредієнти.

5. Додайте борошно пшеничне.

6. Випікайте протягом трьох годин.

Паска в хлібопічці – хитрощі та поради

Не менш важливий закінчений вигляд великодніх пасок. Для цього випічку поливають глазур’ю і посипають кондитерської посипкою. Глазур може бути цукрової, білкової, шоколадною. В основному оформляють паски білкової глазур’ю, яка готується всього з двох інгредієнтів: цукру або цукрової пудри і яєчних білків.

Отже, для приготування глазурі для пасок у хлібопічці візьміть 2 білка і склянку цукру, можна для пишноти взяти дрібку солі. Білки обов’язково повинні бути холодними, тому відокремивши жовтки від білків, приберіть останні на 20-30 хвилин у холодильник.

Викладіть охолоджені білки в миску насипте щіпку солі. Збивайте, поки маса не збільшиться вдвічі. Поступово всипайте цукор, не перестаючи збивати. У підсумку всі крихти повинні бути повністю розчинені, а маса повинна вийти стійкою.

Готову глазур нанесіть на готові паски.

Тут теж є пара хитрощів:

• Глазур наносять на остиглі паски.

• Глазур після приготування потрібно витримати при кімнатній температурі 3-4 хвилини, і якщо вона не потече, значить виготовлена правильно.

• Кондитерську посипання наносять на глазур відразу після нанесення, тоді вона добре закріпиться і не осиплеться.

• Якщо ви використовується для прикраси не посипання, а спеціальний кондитерський олівець для нанесення візерунків, використовуйте його після того, як білкова глазур повністю охолоне.

• Використовуючи кондитерські мішечки можна нанести глазур оригінальними візерунками.

• Глазур ляже на паску рівніші, якщо поверхня випічки просочити сиропом або найтоншим шаром джему.