Овочі в фользі в духовці

Овочі в фользі в духовці – хитрощі та поради

Крім грибів у страву можна додати абсолютно будь-яке м’ясо:

• Птах. У випадку якщо ви хочете покласти до овочів курку або індичку, м’ясо досить промити, обсушити, прибрати жир, шкірку, плівку і нарізати на шматочки. За бажанням птицю можна замаринувати або додати без додаткової обробки – в будь-якому випадку соку овочів буде достатньо, щоб м’ясо вийшло соковитим і смачним.

• Яловичина. Це м’ясо готується досить довго, тому його слід попередньо після миття і нарізки обсмажити і тушкувати близько години, після чого можна буде викладати до овочів. Але можна м’ясо нарізати досить дрібними кубиками або тонкими смугами і злегка відбити, тоді попередньо термічної обробки яловичині не знадобиться.

• Свинина. М’ясо ніжне і готується досить швидко. Якщо свинина жирна, то ніяких масел класти овочі не потрібно. М’ясо миють, нарізають, швиденько обсмажують на сковороді, після кладуть до овочів.

• Фарш. Його можна просто розподілити по поверхні овочів, змішати разом з овочами або сформувати невеликі фрикадельки.

Ще декілька хитрощів, які посприяють приготування смачних овочів у фользі:

• Головне правило, якого слід дотримуватися при запіканні овочів – це повна герметизація продуктів. Тобто загортати у фольгу овочі слід так, щоб сік не зміг витекти, інакше деякі продукти можуть залишитися твердуватими, сухуватими, та й сама страва може підгоріти. Для цього дуже акуратно притискайте краю і хорошенечко пропрасовуйте їх пальцями.

• Якщо фольга тонка, то краще складати її в два-три шари.

• Бажано прогрівати духовку заздалегідь, щоб овочі запеклися швидше і рівномірніше.

• Намагайтеся нарізати овочі однакового розміру – так і страва буде виглядати гарніше, і всі інгредієнти пропечуться рівномірно.

• Намагайтеся вибирати м’ясисті овочі – вони виходять набагато смачніше і соковитіше.

• Можна не додавати в процесі приготування зелень, нею можна посипати готову страву.

• Чудово поєднуються з овочами орегано, майоран, розмарин. Додавайте їх у невеликій кількості для смаку і аромату.

• Поза сезону овочів можна придбати в магазинах готові овочеві мікси, посолити їх, додасть спецій і трохи олії і також запекти у фользі.

• Овочі, запечені у фользі смачні і в гарячому, і в холодному вигляді.

• Слідуючи описаним рецептом можна приготувати овочі в фользі не тільки в духовці, але і на багатті і навіть в мультиварці.