Овочі в фользі в духовці
Овочі в фользі в духовці – хитрощі та поради
Крім грибів у страву можна додати абсолютно будь-яке м’ясо:
• Птах. У випадку якщо ви хочете покласти до овочів курку або індичку, м’ясо досить промити, обсушити, прибрати жир, шкірку, плівку і нарізати на шматочки. За бажанням птицю можна замаринувати або додати без додаткової обробки – в будь-якому випадку соку овочів буде достатньо, щоб м’ясо вийшло соковитим і смачним.
• Яловичина. Це м’ясо готується досить довго, тому його слід попередньо після миття і нарізки обсмажити і тушкувати близько години, після чого можна буде викладати до овочів. Але можна м’ясо нарізати досить дрібними кубиками або тонкими смугами і злегка відбити, тоді попередньо термічної обробки яловичині не знадобиться.
• Свинина. М’ясо ніжне і готується досить швидко. Якщо свинина жирна, то ніяких масел класти овочі не потрібно. М’ясо миють, нарізають, швиденько обсмажують на сковороді, після кладуть до овочів.
• Фарш. Його можна просто розподілити по поверхні овочів, змішати разом з овочами або сформувати невеликі фрикадельки.
Ще декілька хитрощів, які посприяють приготування смачних овочів у фользі:
• Головне правило, якого слід дотримуватися при запіканні овочів – це повна герметизація продуктів. Тобто загортати у фольгу овочі слід так, щоб сік не зміг витекти, інакше деякі продукти можуть залишитися твердуватими, сухуватими, та й сама страва може підгоріти. Для цього дуже акуратно притискайте краю і хорошенечко пропрасовуйте їх пальцями.
• Якщо фольга тонка, то краще складати її в два-три шари.
• Бажано прогрівати духовку заздалегідь, щоб овочі запеклися швидше і рівномірніше.
• Намагайтеся нарізати овочі однакового розміру – так і страва буде виглядати гарніше, і всі інгредієнти пропечуться рівномірно.
• Намагайтеся вибирати м’ясисті овочі – вони виходять набагато смачніше і соковитіше.
• Можна не додавати в процесі приготування зелень, нею можна посипати готову страву.
• Чудово поєднуються з овочами орегано, майоран, розмарин. Додавайте їх у невеликій кількості для смаку і аромату.
• Поза сезону овочів можна придбати в магазинах готові овочеві мікси, посолити їх, додасть спецій і трохи олії і також запекти у фользі.
• Овочі, запечені у фользі смачні і в гарячому, і в холодному вигляді.
• Слідуючи описаним рецептом можна приготувати овочі в фользі не тільки в духовці, але і на багатті і навіть в мультиварці.