Овочеве рагу з картоплею і капустою

Рагу овочеве з кольоровою капустою і картоплею По-мексиканськи»

Інгредієнти:

• цвітна капуста – невеликий качан;

• морква – 2 шт.;

• два середніх бульби картоплі;

• 200 грамів квасолі (консервованої);

• зелений консервований горошок – 120 грамів;

• велика цибулина;

• невеликий корінь петрушки;

• кореневої селера, дрібний;

• два зубці часнику;

• пів-лимона.

Спосіб приготування:

1. Цвітну капусту розберіть за суцвіттям, картоплю наріжте невеликими шматочками, опустіть в окріп, відварити майже до готовності.

2. Моркву, коріння селери і петрушки добре промийте під краном, зріжте шкірку і наріжте сантиметровими кубиками.

3. Трохи обсмажте всі разом в рафінованій соняшниковій олії, додати відварені капусту з картоплею, влийте 250 мл овочевого відвару і тушкуйте чверть години.

4. Доповісте квасоля, зелений горошок, влийте сік половини лимона. Посоліть за смаком дрібною сіллю і продовжуйте гасити рагу 10 хв.

5. Закладіть дрібно тертий часник, перемішайте і, вимкнувши вогонь, залишити постояти блюдо двадцять хвилин.