Овочеве рагу з картоплею і капустою
Рагу овочеве з кольоровою капустою і картоплею По-мексиканськи»
Інгредієнти:
• цвітна капуста – невеликий качан;
• морква – 2 шт.;
• два середніх бульби картоплі;
• 200 грамів квасолі (консервованої);
• зелений консервований горошок – 120 грамів;
• велика цибулина;
• невеликий корінь петрушки;
• кореневої селера, дрібний;
• два зубці часнику;
• пів-лимона.
Спосіб приготування:
1. Цвітну капусту розберіть за суцвіттям, картоплю наріжте невеликими шматочками, опустіть в окріп, відварити майже до готовності.
2. Моркву, коріння селери і петрушки добре промийте під краном, зріжте шкірку і наріжте сантиметровими кубиками.
3. Трохи обсмажте всі разом в рафінованій соняшниковій олії, додати відварені капусту з картоплею, влийте 250 мл овочевого відвару і тушкуйте чверть години.
4. Доповісте квасоля, зелений горошок, влийте сік половини лимона. Посоліть за смаком дрібною сіллю і продовжуйте гасити рагу 10 хв.
5. Закладіть дрібно тертий часник, перемішайте і, вимкнувши вогонь, залишити постояти блюдо двадцять хвилин.