Овочеве рагу з картоплею і капустою

Рагу овочеве з кольоровою капустою і картоплею

Інгредієнти:

• картопля – 400 грамів;

• 350 гр. білокачанної городньої капусти;

• невелика (300 г) головка цвітної капусти;

• 900 грамів гарбуза;

• свіжий зелений горошок – 5 столових ложок;

• морква -2 шт.;

• маленький корінь селери;

• три цибулинки;

• 30 грамів томатної пасти;

• 20% сметана – 250 грамів;

• за смаком спеції і сіль (бажано дрібна).

Спосіб приготування:

1. Цибулю наріжте дрібними кубиками, обсмажте разом з нашаткованої морквою до м’якості і викладіть в окрему посуд.

2. Додайте в сковороду, де обсмажували цибулю столову ложку олії, прогрійте і покладіть дрібні шматочки гарбузової м’якоті, тушкуйте лише до її розм’якшення.

3. Сантиметрові кубики картоплі обсмажте до утворення засмаженою рум’яної скоринки.

4. У велику гусятницю або казанок налийте рафінована олія. Потім покладіть шар нашаткованої білокачанної капусти. Рясно полийте її сметаною, посипте сіллю і поставте гаситися під кришкою на повільному нагріванні.

5. Через десять хвилин на неї викладіть розібрану по суцвіттям цвітну капусту і свіжий зелений горошок. Також полийте сметаною і продовжуйте готувати.

6. Після закінчення п’ятнадцяти хвилин після додавання горошку, доповісте до овочів картоплю, засмажку з моркви з цибулею і розм’якшену гарбуз. Знову полийте все сметаною і тушкуйте рагу ще хвилин тридцять.

7. Щоб овочі не пригоріли до дна ємності, підлийте холодної кип’яченої води або томатний сік.

8. В кінці приготування покладіть томатну пасту і доведіть блюдо до готовності.