Овочеве рагу з картоплею і капустою
Рагу овочеве з капустою і картоплею на свинині
Інгредієнти:
• 900 грамів капусти;
• дві цибулини;
• помідори – 300 грамів;
• 400 грамів свинини (м’якоті);
• три середніх морквини;
• 400 грамів картоплі;
• 10 г сухого базиліка;
• лаврушка.
Спосіб приготування:
1. У великий товстостінний сотейник налийте дві ложки олії. Поставте ємність на сильний вогонь і опустіть в неї невеликі шматки м’яса.
2. Коли вся рідина (м’ясний сік) випарується, додайте до м’яса нарізану крупно цибулю і обсмажте до золотистого відтінку.
3. Додайте терту крупно моркву і готуйте на середньому вогні чотири хвилини.
4. Білокачанну капусту наріжте не дуже дрібними шматками і перекладіть до м’яса.
5. Через три хвилини додайте невеликі кубики картоплі (1 см) і продовжуйте готувати ще п’ять хвилин.
6. Зменшіть вогонь, додайте томати, перетерті в крупній тертці, базилік і лаврушку, неспішно перемішайте і на 50 хвилин залиште гаситися під кришкою. Зрідка перемішуйте.
7. Подавайте рагу через десять хвилин після вимкнення плити. Страва має настоятися.