Овочеве рагу з картоплею і капустою
Рагу овочеве з пекінською капустою і картоплею
Інгредієнти:
• 300 г картоплі;
• 2-3 зубчики часнику;
• 350 грамів грибів (гливи, печериці);
• морква – 1 шт.;
• невелика головка цибулі;
• 100 мл томатного соку;
• 200 г пекінської капусти.
Спосіб приготування:
1. Промийте гриби під краном, видаляючи з ніжок залишки бруду. Якщо у вас печериці, зніміть з капелюшків шкірку. Покладіть гриби на друшляк і, тільки після того, як вся вода з них зійде, наріжте невеликими шматочками.
2. Цибулину тонко нашаткуйте півкільцями, а пекінську капусту соломкою.
3. Довільно, невеликими шматочками наріжте картоплю, крупно потріть на тертці моркву.
4. У глибокому сотейнику обсмажте моркву разом з цибулею на рафінованій олії до помітного розм’якшення. Додайте скибочки грибів і продовжуйте смажити до повного випаровування виділяється грибного соку.
5. Покладіть до грибів картоплю і влийте трохи води, до половини склянки, тушкуйте до чверті години. Додайте до грибів з картоплею пекінську капусту і продовжуйте тушкувати на повільному вогні.
6. Коли капуста почне розм’якшуватися, влийте томатний сік, трохи присолите і покладіть за смаком спеції. Добре перемішайте всі складові, зніміть пробу і при необхідності підсолити. Якщо відчуєте зайву кислинку, додайте потроху цукровий пісок.
7. Натріть рагу на дрібній тертці часник, знову все акуратно розмішайте і протомите страву на вогні не більше хвилини.