Овочеве рагу з картоплею і капустою

Рагу овочеве з пекінською капустою і картоплею

Інгредієнти:

• 300 г картоплі;

• 2-3 зубчики часнику;

• 350 грамів грибів (гливи, печериці);

• морква – 1 шт.;

• невелика головка цибулі;

• 100 мл томатного соку;

• 200 г пекінської капусти.

Спосіб приготування:

1. Промийте гриби під краном, видаляючи з ніжок залишки бруду. Якщо у вас печериці, зніміть з капелюшків шкірку. Покладіть гриби на друшляк і, тільки після того, як вся вода з них зійде, наріжте невеликими шматочками.

2. Цибулину тонко нашаткуйте півкільцями, а пекінську капусту соломкою.

3. Довільно, невеликими шматочками наріжте картоплю, крупно потріть на тертці моркву.

4. У глибокому сотейнику обсмажте моркву разом з цибулею на рафінованій олії до помітного розм’якшення. Додайте скибочки грибів і продовжуйте смажити до повного випаровування виділяється грибного соку.

5. Покладіть до грибів картоплю і влийте трохи води, до половини склянки, тушкуйте до чверті години. Додайте до грибів з картоплею пекінську капусту і продовжуйте тушкувати на повільному вогні.

6. Коли капуста почне розм’якшуватися, влийте томатний сік, трохи присолите і покладіть за смаком спеції. Добре перемішайте всі складові, зніміть пробу і при необхідності підсолити. Якщо відчуєте зайву кислинку, додайте потроху цукровий пісок.

7. Натріть рагу на дрібній тертці часник, знову все акуратно розмішайте і протомите страву на вогні не більше хвилини.