Оладки з зеленою цибулею
Оладки з зеленим цибулею – корисні поради та хитрості
• Якщо потрібно приготувати пишні та повітряні оладки, то в тісто додають трохи дріжджів і залишають його для бродіння в теплі.
• Незважаючи на швидкість приготування тесту на кефірі, бажано дати йому постояти після замісу кілька хвилин. За цей час клейковина борошна набубнявіє, та вироби вийдуть смачніше.
• Кефір для оладок краще використовувати теплий. Якщо його заздалегідь не вийняли з холодильника, то можна підігріти в мікрохвильовій печі або поставити пляшку на каструлю з гарячою водою.
• Соду для кефіру тесту необов’язково гасити окремо. Для нейтралізації неприємного смаку вистачить молочної кислоти.
• Немає кефіру для тіста? Можна сквасить молоко. Для цього підігрівають продукт, додають лимонний сік (кислоту, оцет) і залишають на пару годин в теплі. Вийде кисляк.
• Зелений лук дасть тесту більше аромату, якщо після нарізки пір’я трохи розім’яти до появи соку.