Оладки з зеленою цибулею
Рецепт 3: Печінкові оладки з зеленою цибулею
Оладки з печінки з зеленим цибулею – чудове блюдо, яке можна вживати самостійно, використовувати для бутербродів або подавати з гарнірами. Печінку можна взяти курячу або яловичу. Якщо буде використовуватися свинячий субпродукт, то попередньо вимочуємо його в молоці.
Інгредієнти
• 0,4 кг печінки;
• 30 грам пір’я цибулі;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 маленька морква (за смаком);
• 1 яйце;
• 3 ложки манки;
• сіль.
Приготування
1. Печінку промиваємо, видаляємо видимі плівки і відкладення жиру. Ріжемо шматочками.
2. Очищаємо цибулю, теж нарізаємо шматочками.
3. Перекручуємо печінку з цибулею. За бажанням з ними можна пропустити морквину або натерти її дрібною стружкою на тертці.
4. Додаємо в печінкову масу манну крупу, солимо і розбиваємо сире яйце. Сюди ж можна додати часник, перець, будь-які приправи.
5. Всі добре розмішуємо і залишаємо на півгодини. Манка за цей час набубнявіє, тісто стане густіше. Замість манної крупи можна насипати борошно, в такому випадку можна не чекати і відразу приступати до смаження.
6. Нарізаємо зелену цибулю і відправляємо в печінку. Тісто готове!
7. Розжарюємо на сковороді масло, наливаємо шар близько трьох міліметрів.
8. Викладаємо ложкою невеликі коржі і смажимо до готовності. Хоча, чому невеликі? З цього ж тіста можна посмажити млинці для печінкового торта.