Оладки з зеленою цибулею

Рецепт 3: Печінкові оладки з зеленою цибулею

Оладки з печінки з зеленим цибулею – чудове блюдо, яке можна вживати самостійно, використовувати для бутербродів або подавати з гарнірами. Печінку можна взяти курячу або яловичу. Якщо буде використовуватися свинячий субпродукт, то попередньо вимочуємо його в молоці.

Інгредієнти

• 0,4 кг печінки;

• 30 грам пір’я цибулі;

• 1 ріпчаста цибулина;

• 1 маленька морква (за смаком);

• 1 яйце;

• 3 ложки манки;

• сіль.

Приготування

1. Печінку промиваємо, видаляємо видимі плівки і відкладення жиру. Ріжемо шматочками.

2. Очищаємо цибулю, теж нарізаємо шматочками.

3. Перекручуємо печінку з цибулею. За бажанням з ними можна пропустити морквину або натерти її дрібною стружкою на тертці.

4. Додаємо в печінкову масу манну крупу, солимо і розбиваємо сире яйце. Сюди ж можна додати часник, перець, будь-які приправи.

5. Всі добре розмішуємо і залишаємо на півгодини. Манка за цей час набубнявіє, тісто стане густіше. Замість манної крупи можна насипати борошно, в такому випадку можна не чекати і відразу приступати до смаження.

6. Нарізаємо зелену цибулю і відправляємо в печінку. Тісто готове!

7. Розжарюємо на сковороді масло, наливаємо шар близько трьох міліметрів.

8. Викладаємо ложкою невеликі коржі і смажимо до готовності. Хоча, чому невеликі? З цього ж тіста можна посмажити млинці для печінкового торта.