Окунь в духовці у фользі

Рецепт 2. Окунь в духовці у фользі з сюрпризом

Інгредієнти

700 г окуня;

зелена цибуля;

дві цибулини;

50 мл соняшникової олії;

невеликий молодий кабачок;

морська сіль.

Спосіб приготування

1. Свіжих окунців випатрати, обрізати гострі плавники і зябра. Добре промити. Якщо є бажання, можете очистити луску, але, в принципі, в готовому вигляді шкіра разом з лускою відмінно відокремлюється від філе. Окунів присипати сіллю і обсмажити в розпеченому маслі з двох сторін за чотири хвилини на кожній.

2. Цибулини очистити від лушпиння, помити і нарізати півкільцями. Обсмажити цибулю до рум’яності. Молодий кабачок помити, обтерти серветками і нарізати тонкими кільцями.

3. Відрізати шматок фольги і викласти в нього злегка обсмаженого окуня. У черевце покласти трохи смаженої цибулі і кружечки кабачки, попередньо посоливши їх.

4. Загорнути фаршированого окуня в фольгу і викласти на деко. Відправити його в духовку на 25 хвилин, попередньо розігрівши її до 200 С. запечену рибу Вийняти з духовки і перекласти прямо у фользі на сервірувальне блюдо. Обережно розгорнути і прикрасити пір’ям зеленого лука.