Окунь в духовці у фользі

Рецепт 6. Окунь в духовці у фользі з картоплею

Інгредієнти

велика тушка окуня;

прянощі для риби – 10 г;

картопля – 300 г;

сіль – 5 г;

лимон;

бальзамічний оцет – 25 мл;

дві цибулини;

оливкова олія – 80 мл;

морквина.

Спосіб приготування

1. Ретельно очистіть рибу від луски, з допомогою ножиць зріжте гострі спинні плавці. Нижні так само видаліть. Випатрайте окуня, вирізати зябра і добре промийте тушку. Зробіть на ній довгі неглибокі надрізи, вмочіть рибу серветками і обсипте її спеціями.

2. Картоплю почистіть від шкірки, помийте картоплю і моркву. Відваріть овочі в злегка підсоленій воді до готовності.

3. Оливкова олія змішайте з оцтом. Полийте маринадом і лимонним соком тушку риби і залиште її маринуватися на годину.

4. Наріжте кільцями відварені овочі та цибулю.

5. Форму для випікання застелити фольгою і змастіть її маслом, вкладете в неї рівним шаром картоплю, потім моркву і цибульні кільця. Поверх овочів покладіть тушку окуня і накрийте зверху фольгою. Відправте на 45 хвилин у розігріту до 200 С духовку. Незадовго до закінчення приготування зніміть верхній шар фольги, щоб рибка підрум’янилася.