Окунь в духовці у фользі

Рецепт 7. Окунь в духовці у фользі з овочами

Інгредієнти

півтора кг окуня;

перець і сіль;

десять помідорів Черрі;

свіжа зелень;

півсклянки сухого білого вина;

лимон;

масло вершкове – 70 г;

морквина;

сушений базилік – 15 г;

морквина;

олія оливкова;

цибулина;

перець болгарський;

п’ять картоплин.

Спосіб приготування

1. Окунів почистити, видалити голову, хвіст і плавники. Добре промити під краном і обсушити одноразовими рушниками. Рясно обсипати сіллю і перцем.

2. Картоплю і моркву очистити від шкірки, помити і нашаткувати півкільцями. Болгарський перець помити, обтерти серветкою, вирізати хвостик з насінням, розрізати навпіл і покришити тонкими смужками. Перець і цибулю обсмажити в розпеченому оливковій олії до рум’яності.

3. Остудити смажені овочі і перекласти в застелену фольгою форму, на них рівним шаром покласти скибочки вареної картоплі. Помідори Черрі зняти з гілочки, обполоснути і розкласти їх цілком на овочі. Сюди ж покласти нарізаний скибками лимон. Зверху викласти окунів.

4. В окремому посуді змішати вино з розтопленим вершковим маслом, додати в суміш базилік і добре перемішати. Полити соусом рибу. Зверху накрити фольгою і поставити форму в духовку на півгодини. Готувати при температурі 180 С. Через це час вийняти форму, зняти верхню фольгу і поставити в духовку ще на п’ять хвилин.