Окунь в духовці у фользі
Рецепт 7. Окунь в духовці у фользі з овочами
Інгредієнти
півтора кг окуня;
перець і сіль;
десять помідорів Черрі;
свіжа зелень;
півсклянки сухого білого вина;
лимон;
масло вершкове – 70 г;
морквина;
сушений базилік – 15 г;
морквина;
олія оливкова;
цибулина;
перець болгарський;
п’ять картоплин.
Спосіб приготування
1. Окунів почистити, видалити голову, хвіст і плавники. Добре промити під краном і обсушити одноразовими рушниками. Рясно обсипати сіллю і перцем.
2. Картоплю і моркву очистити від шкірки, помити і нашаткувати півкільцями. Болгарський перець помити, обтерти серветкою, вирізати хвостик з насінням, розрізати навпіл і покришити тонкими смужками. Перець і цибулю обсмажити в розпеченому оливковій олії до рум’яності.
3. Остудити смажені овочі і перекласти в застелену фольгою форму, на них рівним шаром покласти скибочки вареної картоплі. Помідори Черрі зняти з гілочки, обполоснути і розкласти їх цілком на овочі. Сюди ж покласти нарізаний скибками лимон. Зверху викласти окунів.
4. В окремому посуді змішати вино з розтопленим вершковим маслом, додати в суміш базилік і добре перемішати. Полити соусом рибу. Зверху накрити фольгою і поставити форму в духовку на півгодини. Готувати при температурі 180 С. Через це час вийняти форму, зняти верхню фольгу і поставити в духовку ще на п’ять хвилин.