Окіст в духовці у фользі
Рецепт 6. Копчений окіст в духовці у фользі з яблуками
Список інгредієнтів:
Карбонат, свинячий (копчений) 1,5 кг
Бадьян (або аніс), мелений
Біле вино (сухе) 300 мл
Суміш перців
Яблука кисло-солодкі 0,5 кг (нетто)
Мед або патока (для глазурування)
Приготування:
Копчений свинячий карбонат нарізати скибочками.
Форму вистилати фольгою і викласти шматочки м’яса в один шар.
Полийте м’ясо вином і додайте мелені спеції.
Щільно закрийте форму і залиште в холодильнику на 3-4 години.
Після настоювання покладіть зверху на м’ясо скибочки яблук, разом з шкіркою і полийте солодким медовим сиропом.
Запікайте протягом десяти хвилин, потім зніміть фольгу і підрум’яньте поверхню страви.
Перекладіть на блюдо, прикрасивши зеленню, для додання закінченого вигляду.
Рецепт 7. Окіст в духовці у фользі з сиром і ананасами
Набір продуктів:
Задня частина 3 кг
Ананас, консервований 1 банка
Аджика, пекуча 200 г
Суміш пряних трав
Мед
Лимонний сік 50 мл
Сир твердий 200 г
Спосіб приготування:
Аджику змішати з пряними травами і лимонним соком, змастити окіст, загорнути у плівку і залишити на годину.
Ананаси, сир нарізати брусочками і загорнути рулетом в замаринований окіст, щільно перев’язавши товстої бавовняної ниткою.
Рулет загорнути у фольгу і випікати при температурі 160 – 180°Ϲ до готовності.
Коли рулет буде готовий, змастити медом і запікати без фольги 10 – 15 хвилин.