Окіст в духовці у фользі

Рецепт 6. Копчений окіст в духовці у фользі з яблуками

Список інгредієнтів:

Карбонат, свинячий (копчений) 1,5 кг

Бадьян (або аніс), мелений

Біле вино (сухе) 300 мл

Суміш перців

Яблука кисло-солодкі 0,5 кг (нетто)

Мед або патока (для глазурування)

Приготування:

Копчений свинячий карбонат нарізати скибочками.

Форму вистилати фольгою і викласти шматочки м’яса в один шар.

Полийте м’ясо вином і додайте мелені спеції.

Щільно закрийте форму і залиште в холодильнику на 3-4 години.

Після настоювання покладіть зверху на м’ясо скибочки яблук, разом з шкіркою і полийте солодким медовим сиропом.

Запікайте протягом десяти хвилин, потім зніміть фольгу і підрум’яньте поверхню страви.

Перекладіть на блюдо, прикрасивши зеленню, для додання закінченого вигляду.

Рецепт 7. Окіст в духовці у фользі з сиром і ананасами

Набір продуктів:

Задня частина 3 кг

Ананас, консервований 1 банка

Аджика, пекуча 200 г

Суміш пряних трав

Мед

Лимонний сік 50 мл

Сир твердий 200 г

Спосіб приготування:

Аджику змішати з пряними травами і лимонним соком, змастити окіст, загорнути у плівку і залишити на годину.

Ананаси, сир нарізати брусочками і загорнути рулетом в замаринований окіст, щільно перев’язавши товстої бавовняної ниткою.

Рулет загорнути у фольгу і випікати при температурі 160 – 180°Ϲ до готовності.

Коли рулет буде готовий, змастити медом і запікати без фольги 10 – 15 хвилин.