Окіст в духовці у фользі

Рецепт. Окіст в духовці у фользі з грузинськими прянощами

Набір продуктів:

Мед 150 г

Окіст свинячий (задня частина без кістки, зі шкіркою) 2 кг

Аджика (гостра і дуже солона) 200 г

Гірчиця (сухий порошок) 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Окіст вимочуємо у воді не менше двох годин, потім витираємо паперовими рушниками насухо.

Рясно змащуємо аджикою, якщо аджика не досить пекуча і не має крутого засолу, то потрібно додати половину столової ложки солі і червоного перцю (це необхідно для маринаду).

Змащений окіст, не дуже щільно, обгортаємо у фольгу і відправляємо в холодильник на п’ять годин.

Після закінчення часу, ставимо замаринований окіст випікатися на 120 хвилин в духовку при температурі 200°Ϲ.

Готовий окіст виймаємо з фольги обмазуємо медом, змішаним з гірчичним порошком. Зменшуємо градус духовки на 170 – 180°Ϲ, випікаючи до рум’яної скоринки, злегка підсушуючи соковитий окіст.