Окіст в духовці у фользі
Рецепт. Окіст в духовці у фользі з грузинськими прянощами
Набір продуктів:
Мед 150 г
Окіст свинячий (задня частина без кістки, зі шкіркою) 2 кг
Аджика (гостра і дуже солона) 200 г
Гірчиця (сухий порошок) 3 ст. л.
Спосіб приготування:
Окіст вимочуємо у воді не менше двох годин, потім витираємо паперовими рушниками насухо.
Рясно змащуємо аджикою, якщо аджика не досить пекуча і не має крутого засолу, то потрібно додати половину столової ложки солі і червоного перцю (це необхідно для маринаду).
Змащений окіст, не дуже щільно, обгортаємо у фольгу і відправляємо в холодильник на п’ять годин.
Після закінчення часу, ставимо замаринований окіст випікатися на 120 хвилин в духовку при температурі 200°Ϲ.
Готовий окіст виймаємо з фольги обмазуємо медом, змішаним з гірчичним порошком. Зменшуємо градус духовки на 170 – 180°Ϲ, випікаючи до рум’яної скоринки, злегка підсушуючи соковитий окіст.