М’ясо з вишнею

Рецепт 5: М’ясні рулети з вишнею

Ще один варіант м’ясної страви з вишнями і корицею. Але якщо це пряність не до смаку, то можна виключити. Готувати рулети можна з будь-якого м’яса і навіть курячої грудки. Вибираємо продукт на свій розсуд.

Інгредієнти

• 0,7 кг м’яса;

• 0,2 кг вишні;

• 200 мл соку з вишень (можна взяти з пачок);

• ½ Ч. л. кориці;

• сіль з перцем;

• гілочка розмарину;

• 4 ложки борошна;

• 50 мл олії.

Приготування

1. Нарізаємо м’ясо пластинками для рулетів, товщина не більше 6 міліметрів. Злегка відбиваємо, сильно не потрібно, тільки для кращого проходження маринаду.

2. Солимо, перчимо, додаємо корицю, кладемо гілочку розмарину, яку потрібно перед цим пом’яти для аромату і заливаємо вишневим соком.

3. Накриваємо і залишаємо маринуватися годин на п’ять, краще на всю ніч.

4. Дістаємо м’ясо з маринаду, на кожен шматочок кладемо 3-5 вишень, в залежності від розміру пласта. Скручуємо. Якщо рулет не хоче тримати форму, то допомагаємо йому зубочисткою.

5. Обсипаємо кожен рулет борошном, обсмажуємо з двох сторін на сковорідці. М’ясо схилиться, стане щільніше і зубочистки можна прибрати.

6. Перекладаємо обсмажені заготовки в форму або просто в змащену сковороду.

7. Додаємо маринад, в якому раніше лежало м’ясо. Розмарин можна видалити. Якщо рулети не покриваються повністю, то доливаємо до рівня води, можна бульйону або ще соку.

8. Тепер рулети можна отруїти на півгодини в духовку або просто згасити під кришкою на плиті. Але робимо це при невеликому вогні, щоб вироби не розгорнулися. У будь-якому варіанті виходить смачно.