М’ясо з вишнею
Рецепт 5: М’ясні рулети з вишнею
Ще один варіант м’ясної страви з вишнями і корицею. Але якщо це пряність не до смаку, то можна виключити. Готувати рулети можна з будь-якого м’яса і навіть курячої грудки. Вибираємо продукт на свій розсуд.
Інгредієнти
• 0,7 кг м’яса;
• 0,2 кг вишні;
• 200 мл соку з вишень (можна взяти з пачок);
• ½ Ч. л. кориці;
• сіль з перцем;
• гілочка розмарину;
• 4 ложки борошна;
• 50 мл олії.
Приготування
1. Нарізаємо м’ясо пластинками для рулетів, товщина не більше 6 міліметрів. Злегка відбиваємо, сильно не потрібно, тільки для кращого проходження маринаду.
2. Солимо, перчимо, додаємо корицю, кладемо гілочку розмарину, яку потрібно перед цим пом’яти для аромату і заливаємо вишневим соком.
3. Накриваємо і залишаємо маринуватися годин на п’ять, краще на всю ніч.
4. Дістаємо м’ясо з маринаду, на кожен шматочок кладемо 3-5 вишень, в залежності від розміру пласта. Скручуємо. Якщо рулет не хоче тримати форму, то допомагаємо йому зубочисткою.
5. Обсипаємо кожен рулет борошном, обсмажуємо з двох сторін на сковорідці. М’ясо схилиться, стане щільніше і зубочистки можна прибрати.
6. Перекладаємо обсмажені заготовки в форму або просто в змащену сковороду.
7. Додаємо маринад, в якому раніше лежало м’ясо. Розмарин можна видалити. Якщо рулети не покриваються повністю, то доливаємо до рівня води, можна бульйону або ще соку.
8. Тепер рулети можна отруїти на півгодини в духовку або просто згасити під кришкою на плиті. Але робимо це при невеликому вогні, щоб вироби не розгорнулися. У будь-якому варіанті виходить смачно.