М’ясо з вишнею
Рецепт 4: М’ясо з вишнею та корицею
Старий рецепт м’яса з ягодами вишні, тушкованого на сковороді. В якості основної спеції використовується кориця. Можна взяти стручок або вже перемелену пряність, кількість регулюємо з урахуванням своїх смаків.
Інгредієнти
• 700 грамів будь-якого м’яса;
• 150 грамів вишень;
• 70 мл вишневого соку;
• 2 ложки олії;
• 0,5 ч. л. кориці;
• борошно;
• сіль і перчик на свій смак.
Приготування
1. Ріжемо м’ясо брусочками або невеликими кубиками. Самі товсті частини не повинні перевищувати двох сантиметрів.
2. Розжарюємо масло в сковорідці.
3. Посипаємо м’ясо борошном, перемішуємо і обсмажуємо. Вогонь робимо великий, щоб скоринка схопилася як можна швидше.
4. Відокремлюємо вишеньки від кісточок, відправляємо до м’яса. Додаємо сік, прибираємо вогонь до мінімуму і тушкуємо 30 хвилин під кришкою.
5. Солимо, перчимо, додаємо корицю, добре перешкодимо і знову накриваємо. Готуємо м’ясо до м’якості. Якщо потрібно зробити більше соусу, то можна додати ще соку або бульйону/води.