М’ясо з вишнею
Рецепт 2: Запечене м’ясо з вишнею в рукаві під буженину
Чудовий рецепт м’яса з вишнею великим шматком. Його можна вживати в гарячому вигляді з гарнірами або ж охолодити і використовувати під нарізку. М’ясна тарілка з ним вийде особливо яскравою і незвичайною. Можна використовувати свинину чи яловичину, краще з невеликим жирком.
Інгредієнти
• шматок м’яса на 1-1,2 кг;
• 0,2 кг вишні;
• 1,5 ч. л. солі;
• трохи цукру;
• перець чорний.
Приготування
1. У ягід видаляємо кісточки, злегка віджимаємо сік і зливаємо.
2. Змішуємо сіль з перцем і з дрібкою цукру, додаємо злитий сік з вишень.
3. Промиваємо шматок, витираємо. Робимо ножем розрізи і натираємо м’ясо з усіх боків підготовленими спеціями.
4. Тепер у кожен розріз засовуємо по ягідці вишні, можна і більше. Шпигуємо весь шматок.
5. Якщо залишилися спеції, то ще раз покриваємо ними майбутню буженину.
6. Перекладаємо в рукав, зав’язуємо краю, робимо маленьку дірочку голкою зверху, щоб виходив пар.
7. Ставимо запікати при 180 °C. Для свинини достатньо години, яловичину краще потримати хвилин на 10 довше. В кінці можна розрізати плівку і шматок обсмажити до скоринки.