М’ясо з вишнею

Рецепт 1: М’ясо на сковороді з вишнею

Один з найпростіших способів приготування м’яса з вишнями. Для цієї страви знадобиться свіжа телятина, але можна спробувати приготувати і зі свининою або з яловичиною. Якщо м’ясо немолоде, то можна заздалегідь замаринувати шматочки в спеціях.

Інгредієнти

• 1 кг телятини;

• 400 грамів вишень;

• 130 грамів масла злив.;

• сіль;

• 3 ложки борошна;

• 200 мл вишневого соку.

Приготування

1. Промиваємо ягоди вишні, звільняємо від кісточок. Виділяється сік нікуди не виливаємо.

2. М’ясо промиваємо, обсушуємо серветками.

3. Телятину нарізаємо квадратними шматочками, трохи більші, ніж для шашлику.

4. Робимо в кожному шматку розріз і шпигуємо вишнями. Повинні піти всі ягоди.

5. Розтоплюємо масло, добре накаляем, даємо випарується всієї вологи. Можна використовувати топлене масло.

6. Обвалюємо кожен шматочок у борошні і швидко обсмажуємо з усіх боків. Якщо розмір сковороди не дозволяє приготувати все за один раз, то по черзі, але потім все м’ясо знову повертаємо в сковороду.

7. Окремо підігріваємо вишневий сік, заливаємо в сковороду з м’ясом. Також додаємо той сік, який виділявся при видавлюванні кісточок.

8. Накриваємо сковороду і тушкуємо м’ясо 40 хвилин.

9. Відкриваємо, солимо, можна додати трохи чорного перчика і тушкуємо до повної м’якості. Не забуваємо періодично поливати шматочки оточуючим соком або просто перемішувати.