М’ясо з грибами в мультиварці
Рецепт 3: М’ясо з грибами і прянощами в мульиварке
Інгредієнти:
• два кілограм молодої яловичини;
• 50 мл рослинного масла;
• велика цибулина;
• 600 г свіжих печериць;
• два літра м’ясного бульйону;
• 150 мл червоного сухого або напівсухого вина;
• за смаком сіль і перець;
• дві столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 30 г вустерського (кисло-солодкого) соусу;
• 30 г коричневого цукру;
• 10 г сухої гірчиці;
• по чайній ложці сушеного базиліка і чебрецю, часникового порошку.
Спосіб приготування:
1. Шматок яловичини промиваємо, обсушуємо полотенчиком, нарізаємо шматочками зі сторонами не більше 5-7 див. Посипаємо рагу сіллю і перцем, викладаємо в мультиварочную чашу.
2. Цибулину очищаємо і нарізаємо кільцями, печериці ріжемо пластинками. Обсмажуємо обидва інгредієнта на розпеченому маслі до золотисто-рум’яного кольору, перекладаємо до м’яса в каструлю мультиварки.
3. Змішуємо в невеликій ємності вино з коричневим цукром, гірчицею, базиліком, чебрецем і часниковим порошком.
4. Заливаємо м’ясо з грибами в мультиварці бульйоном і пряним вином, перемішуємо.
5. Виставляємо режим «Гасіння» на 3 години.
6. Після закінчення часу, відкриваємо кришку, ополоником відливаємо у невелику тару трохи пряного соусу-бульйону. Перемішуємо його з крохмалем і кисло-солодким соусом. Заливаємо тоненькою цівкою назад до м’яса з грибами в мультиварку, при цьому постійно помішуємо страву, щоб крохмаль не згорнувся, а розподілився рівномірно і соус загус до потрібної нам консистенції.
7. Тушкуємо яловичину на колишньому режимі ще 15 хвилин.