Млинці з шинкою і сиром
Млинці з шинкою і сиром – корисні поради та хитрості
• Якщо покласти в тісто для млинців більше цукру, то вироби будуть більш рум’яними і засмаженими. Але не перестарайтеся, щоб вони не підгоряли, будучи сирими всередині.
• Щоб на млинці з’явилися дірочки і вироби були повітряними, перед випічкою покладіть в тісто трохи соди. Також можна додати щіпку будь-якого розпушувача.
• Якщо для начинки використовується твердий сир, нежирна шинка, то наповнення буде сухим. В такому випадку можна просто додати в масу трохи вершкового масла, майонезу або жирної сметани.
• Перед випічкою першого млинця сковороду змащують тонким шаром рослинного масла. У старовину поверхню раскаляли і натирали шматочком свіжого сала. Далі при випічці сковороду можна не змащувати, так як масло додається в тісто.
• Головний секрет млинців – їх потрібно їсти після приготування, поки вони свіжі. Після розігрівання, розморожування смак втрачається.