Млинці з шинкою і сиром
Рецепт 4: Трикутники з млинців з шинкою і сиром
Тісто для млинців з шинкою і сиром замішуємо на кефірі, виходить дуже ніжним, м’яким. Згортаються готові вироби трикутниками. Шинка не повинна бути занадто великою по діаметру, щоб скибочку вмістився на четвертинці коржі.
Інгредієнти
• 4 яйця;
• 300 грамів кефіру;
• 2 ложки олії;
• 170 грамів борошна;
• 1,5 ложки цукру;
• трохи вершкового масла;
• 1/3 ложки солі;
• 1/32 ч. л. харчової соди;
• 300 гр. шинки;
• 150 грамів сиру.
Приготування
1. З’єднуємо соду з кефіром. Розмішуємо і відставляємо суміш в бік.
2. Розмішуємо 2 яйця з цукром і сіллю до розчинення, додаємо половину кефіру, потім все борошно, перемішуємо і розбавляємо залишилися кефіром.
3. Додаємо в тісто 2 ложки масла і смажимо звичайні млинці. Точніше, не зовсім звичайні. Вони будуть дуже ніжними і з дрібними дірочками.
4. Нарізаємо шинку скибочками по кількості млинчиків. Сир тремо.
5. Перевертаємо млинець на виворітну сторону, посипаємо сиром, кладемо на четвертинку шматок шинки і звертаємо млинець навпіл, потім одну четвертинку ще присипаємо сиром і складаємо ще навпіл. Вийде трикутник. За бажанням можна прокласти шинку в ще один шар.
6. Збиваємо 2 яйця, потім трикутники і обсмажуємо з двох сторін на вершковому маслі. Яйця на поверхні не повинно бути багато, щоб не вийшли млинчиків в омлеті.