Млинці на кислому молоці

Млинці з кислим молоком «Легкі»

Інгредієнти:

• Кисле молоко (три ст);

• Два скл. вершків;

• Борошна (просеянная) – двісті грам;

• Чотири штуки (їдалень) яєць;

• Сіль, цукор;

• Двісті грам (гречаної) борошна;

• Дві чай. лож чайної соди;

• Сік половинки лимона;

• Масло для тіста і смаження.

Спосіб приготування:

• Вершки вливають у теплу кисляк.
• Замішують тісто: півкілограма борошна, білки, жовтки, сіль і харчова сода. Залишають тісто підходити кілька хвилин.
• Перед випіканням млинців в тісто вичавлюють сік з половинки лимона. Печуть млинці на сковорідці, змащуючи її олією. У процесі смаження млинці перевертають.
• Для зручності та економії часу можна використовувати відразу дві сковорідки.

Млинці на кислому молоці «По-зимовому»

Інгредієнти:

• Кисле молоко (три стаканчика);

• Борошно – дві склянки;

• Сім білків (яєчних);

• П’ятдесят грам цукрового піску;

• Сіль;

• Топлене масло.

Спосіб приготування:

• Просіяне пшеничне борошно змішують з кислим молоком і сіллю.
• Збивають блендером або міксером до однорідності.
• Білки охолоджують і збивають з цукровим піском в повітряну піну. Змішують тісто з білковою піною.
• Випікають млинці на гарячій сковорідці, змащуючи її олією. Тісто наливають ополоником.