Млинці на кислому молоці

Млинці на кислому молоці «Загадкові»

Інгредієнти:

• Просеянная біле борошно (три ст.);

• П’ять шт яєць;

• Літр кисляку;

• Дві ст л дріжджів;

• Цукор-пісок, сіль;

• Олія (рослинна).

Спосіб приготування:

• У кухлик наливають 200 грам молока (кислого), підігрівають його і розчиняють у ньому пакетик дріжджів. Потім додають сто грам борошна. Заважають і залишають підходити в тепле (краще накрити рушником). Коли тісто підійде в два рази, додають три склянки кислого молока і інші інгредієнти за рецептурою. Потім збивають і дають масі ще раз підійти.
• Якщо консистенція тісто вийшла густий, додають ще деяку кількість кислого молока, щоб воно стало рідким. Смажать млинці. Спочатку з одного боку, перевертають і обсмажують із зворотного боку.

Млинці з кислим молоком «Мар’я-майстриня»

Інгредієнти:

• Шістсот грамів молока (кислого);

• Шість штук яєць (столів.);

• Чотириста грам білого борошна;

• Чотири стіл. лож цукрового піску;

• Сіль;

• Масло.

Спосіб приготування:

• Блендером або міксером жовтки і білки збивають, вливають кисле тепле молоко. У борошно насипають цукровий пісок і сіль, з’єднують зі збитими жовтками-білками і з молоком. Збивають ще десять хвилин.
• За консистенцією тісто на ці млинці повинно бути рідкуватим. Випікають на гарячій тефлоновій сковорідці. Коли млинець буде готовий, ножем піддягають його з краю сковорідки, щоб він легко знявся, і струшують його на тарілку.