Млинці на кислому молоці

Млинці з кислим молоці «Рибальські»

Інгредієнти:

• Просіяного борошна (дві склянки);

• Чотириста грамів картоплі;

• Три ст. кислого молока;

• П’ятдесят грам або два пакетики дріжджів;

• Сіль;

• Одна стіл. лож цукру-піску;

• Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

• В теплу кисле молоко насипають дріжджі, додають просіяне борошно, перемішують.
• Потім солять і сахарят, продовжують збивати.
• Картоплю обчищають, подрібнюють на тертці і додають в тісто.Залишають тісто в теплому місці.
• Потім обсмажують млинці на соняшниковій олії на гарячій сковорідці.

Млинці на кислому молоці «Пишні»

Інгредієнти:

• П’ять склянок борошна;

• П’ять склянок кислого молока;

• П’ять яєць;

• П’ять стіл. лож піску (цукрової);

• П’ятдесят грам дріжджів;

• Дві чайн. лож солі;

• Сто грам масла (вершкового).

Спосіб приготування:

• У миску наливають дві склянки теплого молока кислого і всипають туди дріжджі. Додають три склянки просіяного борошна, заважають. Залишають в теплі хвилин на сорок. Чекають поки опара збільшиться в об’ємі в три рази.
• У готову опару додають сіль, цукровий пісок, молоко і решту борошна. Перемішують і знову залишають у теплі хвилин на тридцять-двадцять.
• Після цього вбивають яйця і дуже повільно вливають розтоплене вершкове масло. Потім тісто добре вимішують тісто і дають йому підійти протягом години. Останній раз роблять це за 10-15 хвилин до випічки.