Квасоля в горщиках
Квасоля в горщиках – корисні поради та хитрості
• Щоб квасоля зварилася швидше, рекомендується після закипання додавати по 1 столовій ложці холодної води через кожні 10-15 хвилин. Солити боби потрібно в самому кінці, інакше квасоля буде жорстка. Краще додавати спеції при закладці інгредієнтів в горщик.
• Воду, в якій замочувалася квасоля, обов’язково зливають і для варіння додають чисту рідину. В іншому випадку у страви буде специфічний присмак сирих бобів.
• Страву з квасолі буде смачніше, якщо м’ясо і овочі обсмажують на вершковому або топленому маслі.
• Якщо використовується консервована квасоля в своєму соку, то склизкий маринад бажано злити, продукт потрібно викласти в друшляк і промити водою. Якщо квасоля в томатному соусі, то можна додавати боби в блюдо разом з заливкою.
• Щоб зробити смак квасолі м’яким, при варінні в каструлю додаю т пару ложок рослинного масла.
• Не поспішайте заливати відварену квасолю холодною водою, цей прийом підходить тільки для овочів. Боби від перепаду температури потріскаються, при подальшому приготуванні розваляться.