Курячий суп з вермішеллю і картоплею

Рецепт 3. Курячий суп з вермішеллю і картоплею, зелений

Продукти:

Морква, червона 80 г

Листя селери-40 г

Порей 120 г

“Павутинка» 140 г

Картопля 300 г (нетто)

Жир 50 г

Спеції 20 г

Петрушка 90 г

Бульйон 1,6 л

Вихід: 4 порції

Приготування:

Наріжте цибулю і обсмажте його. Очищену картоплю наріжте тонко, брусками. Коріння нарізайте у вигляді локшини, довго та тонко і додайте пасеровану цибулю, доведіть до м’якості і перекладіть в киплячий бульйон. Після того, як закиплять, кидайте картоплю і варіть хвилин двадцять, додайте спеції, лаврове листя, «павутинку» – дайте покипіти ще пару хвилин, покладіть порізану зелень, накрийте каструлю кришкою і прибирайте з плити.

Рецепт 4. Курячий суп з вермішеллю і картоплею – молочний

Склад продуктів:

330 мл бульйон

Молоко 500 мл

Селера 25 г

Картопля 100 г

Вермішель (або зірочки, бантики) 50 г

Капуста, цвітна 90 г

Вершкове масло 30 г

Порей 30 г

Морква-70 г

Шпинат 40 г

Вихід: 2 порції

Порядок приготування:

Картоплю, коріння моркви і селери наріжте довільно. Цвітну капусту обсмажте на вершковому маслі. Нашаткуйте порей. Підготовлені продукти покласти в гарячий бульйон, приправте і посоліть. Перед завершенням варіння, за 10 хвилин, додайте макаронні вироби, через 5 хвилин – порізаний шпинат. Закип’ятіть молоко і доливайте в порції при подачі окремо.