Курячий суп з вермішеллю і картоплею
Рецепт 3. Курячий суп з вермішеллю і картоплею, зелений
Продукти:
Морква, червона 80 г
Листя селери-40 г
Порей 120 г
“Павутинка» 140 г
Картопля 300 г (нетто)
Жир 50 г
Спеції 20 г
Петрушка 90 г
Бульйон 1,6 л
Вихід: 4 порції
Приготування:
Наріжте цибулю і обсмажте його. Очищену картоплю наріжте тонко, брусками. Коріння нарізайте у вигляді локшини, довго та тонко і додайте пасеровану цибулю, доведіть до м’якості і перекладіть в киплячий бульйон. Після того, як закиплять, кидайте картоплю і варіть хвилин двадцять, додайте спеції, лаврове листя, «павутинку» – дайте покипіти ще пару хвилин, покладіть порізану зелень, накрийте каструлю кришкою і прибирайте з плити.
Рецепт 4. Курячий суп з вермішеллю і картоплею – молочний
Склад продуктів:
330 мл бульйон
Молоко 500 мл
Селера 25 г
Картопля 100 г
Вермішель (або зірочки, бантики) 50 г
Капуста, цвітна 90 г
Вершкове масло 30 г
Порей 30 г
Морква-70 г
Шпинат 40 г
Вихід: 2 порції
Порядок приготування:
Картоплю, коріння моркви і селери наріжте довільно. Цвітну капусту обсмажте на вершковому маслі. Нашаткуйте порей. Підготовлені продукти покласти в гарячий бульйон, приправте і посоліть. Перед завершенням варіння, за 10 хвилин, додайте макаронні вироби, через 5 хвилин – порізаний шпинат. Закип’ятіть молоко і доливайте в порції при подачі окремо.