Курячі котлети з сиром
«Їжачки» – курячі котлети з сиром
Інгредієнти:
• одне куряче філе;
• дві стіл. ложки будь-білого борошна;
• бутербродні булочки – 2 шт.;
• 3 яйця – 2 сирих, 1 варене;
• невеликий пучок пір’їн цибулі;
• прянощі і сіль за смаком;
• 150 грамів твердого сиру «Російського»;
• для смаження пісне неароматное масло.
Спосіб приготування:
1. Очистіть від шкаралупи варене яйце і дрібно порубаєте його. Пір’я зеленої цибулі наріжте дрібними кільцями, сир подрібніть середньої теркою.
2. Змішайте сир, яйце і зелений лук. Посоліть за смаком дрібної кухонної сіллю.
3. Перемеліть філе і цибулю. Додайте прянощі за смаком, трохи присолите і добре розмішайте руками.
4. Розділіть фарш на шматочки і скачайте з них кульки. Злегка притисніть кожен, формуючи при цьому невеликі коржі. По центру покладіть по ложці приготовленої начинки і зліпіть котлетою.
5. Булочки наріжте невеликими квадратиками (0,5 см), добре розколотіть сирі яйця.
6. Котлети добре умочіть в яйце, потім обваляйте з усіх сторін в булці.
7. На середньому вогні розігрійте сковороду з рафінованим маслом і обсмажте в ній заготовки до отримання золотистої скоринки.
8. Смажені котлети викладайте на паперову серветку. Коли зайвий жир з них зійде, подавайте до столу.