Курячі котлети з сиром

Курячі котлети з сиром – хитрості і корисні поради

• Щоб страви з курячого фаршу вийшли соковитими, додайте у фарш рівні кількості спассерованного цибулі і сирої тертої картоплі.

• При обсмажуванні курячих котлет з сиром на сковороді, в першу хвилину смаження нагрівання повинен бути максимальним. За цей час поверхню схопиться скоринкою, яка не дасть соку витекти або випаруватися. Потім зменшіть температуру і смажте ще дві хвилини. Після того як перевернете котлету на іншу сторону, знову додайте вогонь.

• Зручно користуватися посудом з багатошаровим, або просто дуже товстим дном. Маючи дві такі сковороди, можна їх сильно розігріти і чергувати, переставляючи з включеною на «холодну» конфорку. Температурний режим буде майже ідеальним.

• Не перетримуйте котлети з рубаною курятини в сковороді, інакше вони будуть сухими.

• Ретельно вимішуйте фарш, щоб всі складові, у тому числі сир, розійшлися рівномірно. Після вимішування обов’язково відбийте. Котлети будуть набагато соковитіше.

• Брусочки олії перед закладанням в котлети бажано злегка підморозити.

• Котлети з курки можна подати не тільки з гарніром, але і як самостійне закусочне блюдо.