Курячі котлети з сиром

Запечені курячі котлети з сиром під томатами в сирній скоринці

Інгредієнти:

• тушка курки – 1,8 кг;

• два яйця;

• невеликий шматок батона (без скоринки);

• майонез – 50 гр.;

• 120 мл молока;

• 250 гр. сиру твердого «Костромського»;

• 50 гр. натурального масла;

• два середніх помідора.

Спосіб приготування:

1. З курячої тушки зніміть шкіру і відокремити м’ясо від кісток. Подрібніть блендером або «дрібної» м’ясорубкою.

2. Замочіть В молоці батон і витримайте п’ять хвилин. Дістаньте розмочений хліб, відіжміть залишки молока і також подрібніть блендером або м’ясорубкою.

3. У фарш покладіть подрібнений батон, яйце, майонез.. Ретельно вимісіть, посоліть, додайте дрібку перцю..

4. Охолоджене тверде масло і 50 грамів сиру для начинки наріжте тонкими брусочками. З такої кількості фаршу виходить 10 заготовочек. Отже, масло і сирок потрібно розрізати на 10 брусочків приблизно однакового розміру.

5. Зволоженими у воді руками сформуйте з фаршу кульки однакової величини. Трохи примніть кожен, надавши йому форму кола. На центр такої заготовки покладіть брусочки начинки. Зведіть краю, надаючи заготівлі овальну форму.

6. На сильному вогні обсмажте напівфабрикати, але не до готовності. Вони повинні лише покритися рум’яною скоринкою.

7. Перекладіть курячі котлети з сиром у вогнетривку форму. Долийте масло, в якому вони обсмажувалися і додайте чверть склянки холодної води.

8. На кожну котлетку покладіть по 2-3 тонких колечка помідор. Поверх томатів дрібно натріть сир і притисніть його до помідорів, злегка натиснувши рукою.

9. Покрийте все блюдо тонким шаром майонезу і запечіть при 200 градусах 50 хвилин.