Куряче філе з квасолею
Рецепт 4. Смажене куряче філе з квасолею, кус-кусом грушами в соусі
Інгредієнти
260 г свіжої або замороженої стручкової квасолі;
10 г крохмалю кукурудзяного;
300 г кус-куса;
75 мл бальзамічного оцту;
35 мл оливкової олії;
250 мл курячого бульйону;
4 половинку курячого філе без шкірки;
2 груші.
Спосіб приготування
1. Відварюємо кус-кус, дотримуючись рекомендацій на упаковці.
2. Закип’ятимо воду в каструлі. Опускаємо в неї стручкову квасолю і бланшируем протягом двох хвилин.
3. Розігріваємо в сковороді ложку оливкової олії. Викладаємо смужки курячого філе і смажимо, поки м’ясо не покриється рум’яною скоринкою зі всіх сторін. Перекладаємо курку на тарілку.
4. Груші чистимо і нарізаємо часточками. Викладаємо їх у сковороду, де смажилося м’ясо і готуємо, помішуючи, поки плід не стане м’яким.
5. Змішуємо в склянці курячий бульйон з оцтом і крохмалем. Виливаємо цю суміш до грушам. Збільшуємо вогонь, доводимо до кипіння і готуємо, помішуючи, хвилини, поки маса не загусне.
6. Викладаємо на тарілку кус-кус, зверху кладемо шматочки курки і поливаємо все грушевим соусом.