Куряче філе з квасолею

Рецепт 4. Смажене куряче філе з квасолею, кус-кусом грушами в соусі

Інгредієнти

260 г свіжої або замороженої стручкової квасолі;

10 г крохмалю кукурудзяного;

300 г кус-куса;

75 мл бальзамічного оцту;

35 мл оливкової олії;

250 мл курячого бульйону;

4 половинку курячого філе без шкірки;

2 груші.

Спосіб приготування

1. Відварюємо кус-кус, дотримуючись рекомендацій на упаковці.

2. Закип’ятимо воду в каструлі. Опускаємо в неї стручкову квасолю і бланшируем протягом двох хвилин.

3. Розігріваємо в сковороді ложку оливкової олії. Викладаємо смужки курячого філе і смажимо, поки м’ясо не покриється рум’яною скоринкою зі всіх сторін. Перекладаємо курку на тарілку.

4. Груші чистимо і нарізаємо часточками. Викладаємо їх у сковороду, де смажилося м’ясо і готуємо, помішуючи, поки плід не стане м’яким.

5. Змішуємо в склянці курячий бульйон з оцтом і крохмалем. Виливаємо цю суміш до грушам. Збільшуємо вогонь, доводимо до кипіння і готуємо, помішуючи, хвилини, поки маса не загусне.

6. Викладаємо на тарілку кус-кус, зверху кладемо шматочки курки і поливаємо все грушевим соусом.