Куряче філе з квасолею
Рецепт 2. Суп з курячого філе з квасолею
Інгредієнти
дві курячі грудки без шкірки;
пармезан;
400 г стручкової квасолі;
перець чорний мелений;
420 г вареної коричневою квасолі;
свіжі листя базиліка;
два цукіні;
півтора літра овочевого бульйону;
три помідора;
два зубки часнику;
50 мл оливкової олії.
Спосіб приготування
1. Миємо під краном куряче філе. Обсушуємо його і ріжемо смужками. Зубки часнику очищаємо від шкірки і нарізаємо слайсами.
2. Ставимо казан на вогонь, вливаємо трохи олії і викладаємо в неї філе курки і часник. Смажимо, помішуючи, хвилини три. Стежимо за тим, щоб м’ясо і часник не потемніли.
3. Цукіні миємо й ріжемо кубиками, розміром у півтора сантиметра. Викладаємо подрібнену овоч в каструлю.
4. Обполіскуємо стручкову квасолю, зрізаємо кінці і ріжемо її короткими шматочками. Помідори нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо всі овочі в каструлю і заливаємо все бульйоном. Перемішуємо, накриваємо суп кришкою і варимо на слабкому вогні хвилин десять.
5. Обриваємо листочки з базиліка і кладемо їх в суп, перчимо, солимо і перемішуємо. Вимикаємо вогонь і розливаємо по тарілках. Присипаємо суп пармезаном і подаємо до столу.