Куряче філе з квасолею

Рецепт 2. Суп з курячого філе з квасолею

Інгредієнти

дві курячі грудки без шкірки;

пармезан;

400 г стручкової квасолі;

перець чорний мелений;

420 г вареної коричневою квасолі;

свіжі листя базиліка;

два цукіні;

півтора літра овочевого бульйону;

три помідора;

два зубки часнику;

50 мл оливкової олії.

Спосіб приготування

1. Миємо під краном куряче філе. Обсушуємо його і ріжемо смужками. Зубки часнику очищаємо від шкірки і нарізаємо слайсами.

2. Ставимо казан на вогонь, вливаємо трохи олії і викладаємо в неї філе курки і часник. Смажимо, помішуючи, хвилини три. Стежимо за тим, щоб м’ясо і часник не потемніли.

3. Цукіні миємо й ріжемо кубиками, розміром у півтора сантиметра. Викладаємо подрібнену овоч в каструлю.

4. Обполіскуємо стручкову квасолю, зрізаємо кінці і ріжемо її короткими шматочками. Помідори нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо всі овочі в каструлю і заливаємо все бульйоном. Перемішуємо, накриваємо суп кришкою і варимо на слабкому вогні хвилин десять.

5. Обриваємо листочки з базиліка і кладемо їх в суп, перчимо, солимо і перемішуємо. Вимикаємо вогонь і розливаємо по тарілках. Присипаємо суп пармезаном і подаємо до столу.