Куряче філе в вершках
Рецепт 6. Куряче філе в вершках з маком, запечене в духовці
Інгредієнти
70 мл оливкової олії;
півкілограма курячого філе;
трави і приправи для курки;
150 мл 20% вершків;
сіль;
100 г твердого сиру;
мелений перець;
50 г маку.
Спосіб приготування
1. Промийте під краном куряче філе. Гострим ножем зріжте плівки і надлишки жиру. Натріть м’ясо перцем, приправами і сіллю. Залиште куряче філе в такому вигляді на півгодини, щоб воно просякло пахощами.
2. Влийте в чавунну сковороду оливкове масло і розігрійте його на інтенсивному вогні. Обсмажте куряче філе з двох сторін до апетитної скоринки. М’ясо не повинно приготуватися, а тільки злегка підрум’яниться.
3. Тепер наріжте м’ясо порційними шматками, товщиною у три сантиметри.
4. Сир подрібніть в велику стружку. Змішайте в сотейнику вершки з сиром і поставте на слабкий вогонь. Доведіть соус до кипіння, періодично перемішуючи, та готуйте ще три хвилини. Потім зніміть сотейник з вогню і всипте мак. Ретельно перемішайте соус.
5. Укладіть скибочки курячого філе в глибоку жароміцну форму і залийте їх соусом. Запікайте в духовці при температурі 200 С 20 хвилин. Подавайте зі спагеті або картопляним пюре.