Куряче філе в вершках
Рецепт 3. Куряче філе з овочами у вершках
Інгредієнти
велика куряча грудка – 2 шт.;
масло вершкове або соняшникова;
цибулина;
приправа для курки;
зелена цибуля – три пучка;
сіль;
жовтий і червоний болгарський перець;
150 мл 20% вершків;
помідор.
Спосіб приготування
1. Очищену цибулину шаткуємо тонкими чверть кільцями. Білу частину зеленої цибулі кришимо впоперек навскоси.
2. Грудку курки зачищаємо від надлишків жиру і плівок. Промиваємо м’ясо, обсушуємо і нарізаємо шматочками.
3. У болгарських перців вичищаємо насіння. Помідор і перець нарізаємо крупною соломкою.
4. Розігріваємо в чавунній сковороді рослинне масло і додаємо вершкове. Кладемо в нього цибулю і обсмажуємо, постійно помішуючи, хвилини дві.
5. Тепер додаємо м’ясо і продовжуємо смажити, помішуючи, хвилин сім, поки воно не почне підрум’янюватися. Перчимо і солимо.
6. Потім додаємо помідори, болгарський перець і готуємо всі разом ще три хвилини до м’якості останніх.
7. Вогонь скручуємо до середнього і обережно заливаємо все вершками. Кип’ятимо всі дві хвилини. В кінці додаємо спеції, накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Через п’ять хвилин подаємо куряче філе в вершках з макаронами або відварним рисом.