Куряча печінка з яблуками
Печінка куряча з яблуками і червоним вином «Вишукана»
Оригінальний рецепт з використанням червоного вина і кунжуту порадує вишуканим смаком і особливою соковитістю.
Інгредієнти:
• сімсот грамів курячої печінки;
• стакан червоного напівсолодкого або сухого вина;
• велика цибулина;
• ложка кунжуту;
• три великих соковитих яблука;
• дві ложки білого борошна;
• ложечка цукру;
• сіль;
• три ложки масла для сковороди.
Спосіб приготування:
Шматочки підготовленої печінки обваляти в білій муці.
Цибулину дуже дрібно нарізати на кубики.
Розжарити рослинну олію, обсмажити цибулю.
Не виймаючи цибулю, обсмажити шматочки печінки з обох сторін.
Коли на м’ясі з’явиться скориночка, влити в сковороду три чверті склянки вина.
Тушкувати під кришкою на повільному вогні десять хвилин.
Яблука нарізати на тонкі скибочки.
Обсмажити їх на окремій сковороді, посипавши цукром (вийдуть яблука в карамелі).
Коли часточки стануть м’якими, залити їх залишками вина і тушкувати хвилин п’ять.
При подачі в центр тарілки класти печінку, а по колу розташувати яблучне ласощі. Прикрасити кунжутом.