Куряча печінка з яблуками
Печінка куряча з яблуками з хрустким луком в духовці
У цьому чудовому блюді ніжність соковитою курячої печінки з яблуками поєднується з хрусткими кільцями зажареного лука. Готувати цю вишукану страву на диво швидко і просто.
Інгредієнти:
• 700-800 грамів свіжої курячої печінки;
• три великі цибулини;
• три великих яблука (половина ваги печінки);
• три ложки білого борошна;
• трохи рослинного масла для смаження (дві-три ложки);
• тридцять грамів вершкового масла;
• неповний склянку молока (не обов’язково);
• сіль і перець.
Спосіб приготування:
Підготовлену печінку не нарізати, залишивши шматочки цільними.
Якщо є час, залити молоком: печінка вийде ніжніше, а страва соковитіше. Якщо час підтискає, можна обійтися і без «молочної ванни».
Ріпчасті цибулини нарізати тонкими полуколечками.
З яблук зняти шкірку, нарізати на середні шматочки.
Борошно змішати з невеликою кількістю перцю або суміші перців. Не солити!
Занурюючи шматочки печінки в борошно, струшувати надлишки, щоб вони не горіли.
Розжарити рослинну олію і обсмажити печінку. Вона повинна бути всередині рожевої, але без крові, а зверху покритої коричневою скоринкою.
Викласти шматочки на окрему тарілку, застелену паперовою серветкою (щоб позбутися зайвого жиру).
Через п’ять хвилин посолити, перекласти у форму для запікання.
Включити духовку на 160-170 градусів.
На тій же сковороді обсмажити яблучні скибочки. Вони повинні стати м’якими, але не розвалитися.
Викласти яблука поверх печінки (дві скибочки залишити в сковорідці).
Додати в сковороду вершкового масла, ще ложку рослинного, розім’яти яблука в пюре виделкою і обсмажити цибулю. Яблучне пюре додасть хрустким колечка чудовий аромат.
Викласти цибульні кільця на яблука і печінку.
Поставити форму в яка розігрілась духовку на сім хвилин.
Подавати краще гарячої, хоча і холодна печінка куряча з яблуками дуже смачна.