Куряча печінка з яблуками

Печінка куряча з яблуками з хрустким луком в духовці

У цьому чудовому блюді ніжність соковитою курячої печінки з яблуками поєднується з хрусткими кільцями зажареного лука. Готувати цю вишукану страву на диво швидко і просто.

Інгредієнти:

• 700-800 грамів свіжої курячої печінки;

• три великі цибулини;

• три великих яблука (половина ваги печінки);

• три ложки білого борошна;

• трохи рослинного масла для смаження (дві-три ложки);

• тридцять грамів вершкового масла;

• неповний склянку молока (не обов’язково);

• сіль і перець.

Спосіб приготування:

Підготовлену печінку не нарізати, залишивши шматочки цільними.

Якщо є час, залити молоком: печінка вийде ніжніше, а страва соковитіше. Якщо час підтискає, можна обійтися і без «молочної ванни».

Ріпчасті цибулини нарізати тонкими полуколечками.

З яблук зняти шкірку, нарізати на середні шматочки.

Борошно змішати з невеликою кількістю перцю або суміші перців. Не солити!

Занурюючи шматочки печінки в борошно, струшувати надлишки, щоб вони не горіли.

Розжарити рослинну олію і обсмажити печінку. Вона повинна бути всередині рожевої, але без крові, а зверху покритої коричневою скоринкою.

Викласти шматочки на окрему тарілку, застелену паперовою серветкою (щоб позбутися зайвого жиру).

Через п’ять хвилин посолити, перекласти у форму для запікання.

Включити духовку на 160-170 градусів.

На тій же сковороді обсмажити яблучні скибочки. Вони повинні стати м’якими, але не розвалитися.

Викласти яблука поверх печінки (дві скибочки залишити в сковорідці).

Додати в сковороду вершкового масла, ще ложку рослинного, розім’яти яблука в пюре виделкою і обсмажити цибулю. Яблучне пюре додасть хрустким колечка чудовий аромат.

Викласти цибульні кільця на яблука і печінку.

Поставити форму в яка розігрілась духовку на сім хвилин.

Подавати краще гарячої, хоча і холодна печінка куряча з яблуками дуже смачна.