Кролик тушкований в сметані

Кролик тушкований в сметані з овочами і каррі

Карі додасть особливий смак тушкованого кролика в сметані. Морква додасть страві солодкуватий смак і ніжність, часник і каррі – пряний аромат. М’ясо гаситься в бульйоні і виходить дуже м’яким.

Інгредієнти:

• тушка кролика вагою кілограм-півтора;

• велика цибулина;

• дві середні моркви;

• три зубчики часнику;

• червоний і чорний перець, суміш перців;

• дві чайні ложечки порошку каррі;

• сіль;

• 400 грамів сметани;

• один лавровий лист;

• вершкове або рослинне масло (50 грамів або чотири ложки відповідно);

• півтори склянки бульйону або гарячої води;

• три ложки олії оливи.

Спосіб приготування:

Часник подрібнити.

Приготувати маринад з оливкової олії, часнику, перцю і солі.

Натерти підготовлене м’ясо, залишити для маринування на півгодини-годину.

Моркву нарізати кільцями.

Цибулю порізати півкільцями.

На вершковому або рослинному маслі обсмажити м’ясо до утворення апетитною скоринки з обох сторін.

Викласти до м’яса цибулю і моркву, смажити до м’якості овочів, постійно помішуючи.

Влити бульйон (або воду), довести до кипіння на великому вогні.

Як тільки рідина закипить, накрити м’ясо кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати близько години.

М’ясо повинно відділятися від кісточки.

Через годину посипати кролятину каррі, додати сметану, перемішати.

Прогріти м’ясо в сметані, не допускаючи її кипіння, протягом п’яти-семи хвилин.