Котлети з яловичого фаршу
Котлети з фаршу яловичини і вершковим маслом
Інгредієнти:
• 610 г м’якоті яловичини;
• 65 г вершкового масла;
• 110 мл води;
• рослинна олія;
• перець;
• хлібна крихта;
• прованські трави;
• дві цибулини;
• сіль;
• 110 г житнього хліба.
Спосіб приготування:
1. У хліба зріжте кірку. Викладіть середину в тарілку і залийте водою. Размягчайте хліб п’ять хвилин.
2. Візьміть м’ясорубку і перекрутіть через неї нарізане на шматки м’ясо, очищений цибулю і холодне вершкове масло.
3. Додайте до прокрученою продуктів розм’яклий хліб, сіль і прованські трави.
4. Перемішайте фарш ложкою. Потім пам’ятаєте його руками. Відбийте.
5. Руки змочіть холодною водою і сформуйте котлети.
6. Обваляйте кожну котлету в хлібній крихті і викладіть в сковороду з розігрітим маслом.
7. Обсмажуйте до рум’яної скоринки з двох сторін.
8. Всі готові котлети викладіть назад в сковороду і накрийте її кришкою. Тушкуйте все ще п’ять хвилин.
9. Подавайте блюдо з салатом або гарячим гарніром.