Котлети з яловичого фаршу

Котлети з фаршу яловичини і вершковим маслом

Інгредієнти:

• 610 г м’якоті яловичини;

• 65 г вершкового масла;

• 110 мл води;

• рослинна олія;

• перець;

• хлібна крихта;

• прованські трави;

• дві цибулини;

• сіль;

• 110 г житнього хліба.

Спосіб приготування:

1. У хліба зріжте кірку. Викладіть середину в тарілку і залийте водою. Размягчайте хліб п’ять хвилин.

2. Візьміть м’ясорубку і перекрутіть через неї нарізане на шматки м’ясо, очищений цибулю і холодне вершкове масло.

3. Додайте до прокрученою продуктів розм’яклий хліб, сіль і прованські трави.

4. Перемішайте фарш ложкою. Потім пам’ятаєте його руками. Відбийте.

5. Руки змочіть холодною водою і сформуйте котлети.

6. Обваляйте кожну котлету в хлібній крихті і викладіть в сковороду з розігрітим маслом.

7. Обсмажуйте до рум’яної скоринки з двох сторін.

8. Всі готові котлети викладіть назад в сковороду і накрийте її кришкою. Тушкуйте все ще п’ять хвилин.

9. Подавайте блюдо з салатом або гарячим гарніром.