Котлети з яловичого фаршу
Котлети з фаршу яловичини на пару
Інгредієнти:
• 450 р фаршу;
• три шматка хліба;
• головка часнику;
• сіль;
• зелена цибуля;
• молоко;
• перець;
• яйце;
• одна картоплина;
• ріпчаста цибуля.
Спосіб приготування:
1. Заберіть у хліба скориночки і вимочити її в молоці.
2. Очистіть від лушпиння часник і цибулю. Перекрутіть їх разом з фаршем віджатим хлібом через м’ясорубку.
3. Зелена цибуля промийте кілька разів струсніть і порубаєте. Додайте його разом з сіллю, яйцем і перцем до фаршу. Ретельно перемішайте.
4. Сформуйте з фаршу кульки і покладіть їх в пароварку.
5. Готуйте страву 40 хвилин.
6. Подавайте котлети разом з гарніром з будь-якої крупи і листям салату.
Котлети з яловичого фаршу по-фінськи
Інгредієнти:
• 540 г фаршу з пісної яловичини;
• запашний мелений перець;
• 480 мл молока;
• склянка збитих вершків;
• одне яйце;
• цибуля;
• один стакан пшеничних сухарів;
• чверть вершкового масла;
• сіль;
• 90 г борошна.
Спосіб приготування:
1. Цибулю очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
2. У мисці перемішайте фарш з сіллю, подрібненою цибулею, перцем, яйцем, половиною склянки вершків і сухарями.
3. Сформуйте з фаршу кругляшки.
4. Розтопити вершкове масло в сковороді і обсмажте на ньому круглі котлетки з усіх боків. Подрумянившиеся котлети викладіть в тарілку.
5. У сковороді залишиться сік, просійте в нього борошно і обсмажуйте до золотистого кольору. Туди ж влийте молоко і все перемішайте.
6. Процідіть отриманий соус і перемішайте його з рештою збитими вершками.
7. У чисту сковороду викладіть готові котлети і полийте їх соусом.
8. Доведіть блюдо до кипіння, а потім тушкуйте чверть години.
9. Страва добре буде поєднуватися з картопляним пюре і консервованим горошком.