Котлети з яловичого фаршу

Котлети з яловичого фаршу – загальні принципи приготування

• Котлети виходять смачніші, якщо їх готувати з тільки що прокрученного фаршу.

• М’ясо пропустіть через м’ясорубку два рази.

• Поєднуйте яловичий фарш з іншими видами м’яса.

• Цибуля для фаршу пропускайте відразу ж разом з м’ясом через м’ясорубку.

• Перед смаженням розігрійте сковороду.

• Після того як обжарите котлети з двох сторін накрийте сковороду кришкою.

• Додайте у фарш за смаком морква, картоплю чи капусту.

• Перед тим як формувати котлети намочіть руки.

• При бажанні формуйте котлети з допомогою двох ложок.

• Обсмажені котлети кілька хвилин тушкуйте під закритою кришкою.

Котлети з фаршу яловичини – класичний рецепт

Інгредієнти:

• 490 г яловичого фаршу;

• сіль;

• один цибуля;

• два шматка білого хліба;

• яйце;

• борошно;

• 140 мл молока.

Спосіб приготування:

1. Розділіть на кілька частин хліб і замочіть його в молоці на 10 хвилин.

2. Після цього до кінця розімніть хліб у молоці до однорідного стану.

3. Ріпчасту цибулю почистіть від шкірки і натріть на середній терці.

4. У миску покладіть яловичий фарш. Туди ж додайте терту цибулю, молоко з хлібом, сіллю і розбийте яйце. Все ретельно перемішайте руками.

5. Сформуйте з фаршу овальні котлетки.

6. Борошно покладіть в тарілку, і перемішайте її з сіллю.

7. Обваляйте в цій суміші кожну котлетку.

8. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте на ньому по черзі всі котлети з обох сторін до готовності.

9. Подавайте блюдо з будь-яким гарніром, прикрасивши порізаною зеленню.