Котлети з яловичого фаршу
Котлети з яловичого фаршу – загальні принципи приготування
• Котлети виходять смачніші, якщо їх готувати з тільки що прокрученного фаршу.
• М’ясо пропустіть через м’ясорубку два рази.
• Поєднуйте яловичий фарш з іншими видами м’яса.
• Цибуля для фаршу пропускайте відразу ж разом з м’ясом через м’ясорубку.
• Перед смаженням розігрійте сковороду.
• Після того як обжарите котлети з двох сторін накрийте сковороду кришкою.
• Додайте у фарш за смаком морква, картоплю чи капусту.
• Перед тим як формувати котлети намочіть руки.
• При бажанні формуйте котлети з допомогою двох ложок.
• Обсмажені котлети кілька хвилин тушкуйте під закритою кришкою.
Котлети з фаршу яловичини – класичний рецепт
Інгредієнти:
• 490 г яловичого фаршу;
• сіль;
• один цибуля;
• два шматка білого хліба;
• яйце;
• борошно;
• 140 мл молока.
Спосіб приготування:
1. Розділіть на кілька частин хліб і замочіть його в молоці на 10 хвилин.
2. Після цього до кінця розімніть хліб у молоці до однорідного стану.
3. Ріпчасту цибулю почистіть від шкірки і натріть на середній терці.
4. У миску покладіть яловичий фарш. Туди ж додайте терту цибулю, молоко з хлібом, сіллю і розбийте яйце. Все ретельно перемішайте руками.
5. Сформуйте з фаршу овальні котлетки.
6. Борошно покладіть в тарілку, і перемішайте її з сіллю.
7. Обваляйте в цій суміші кожну котлетку.
8. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте на ньому по черзі всі котлети з обох сторін до готовності.
9. Подавайте блюдо з будь-яким гарніром, прикрасивши порізаною зеленню.