Котлети з рибного фаршу
Рецепт 8: Котлети з рибного фаршу з сиром
Такі котлетки з рибного фаршу знайдуть своє місце на святковому столі. Хрусткі і яскраві вироби з ароматною і ніжною начинкою обов’язково порадують. Але кінцевий смак все ж залежить від виду використовуваної риби.
Інгредієнти
• яйце;
• 500 г філе;
• 2 шматочки хліба;
• 80 мл молока;
• 0,1 кг сиру;
• зелень і спеції;
• ¼ Частину лимона;
• сухарі;
• масло.
Приготування
1. Замочуємо хліб у молоці. Бажано використовувати білі і зачерствевшие шматочки, щоб маса не вийшла клейкої.
2. Рибне філе нарізаємо шматочками і подрібнюємо на комбайні або через м’ясорубку.
3. Віджимаємо набряклий хліб і відправляємо слідом за рибою.
4. Додаємо яйце, видавлюємо в фарш лимонний сік, кладемо спеції і перемішуємо.
5. Натираємо сир, рубаємо зелень. Можна узяти петрушку, кріп або будь-яку іншу на свій розсуд. Все перемішуємо разом. Можна додати трохи часничку, дрібно порубаного.
6. Змочуємо руки, беремо шматочок фаршу робимо на долоні коржик. Кладемо в центр приблизно ложку сиру з зеленню. Піднімаємо вільні краї і формуємо котлетку, акуратно притискаємо.
7. Паніруємо в борошні або сухарях, обсмажуємо.
8. Ці ж котлети можна зробити без начинки, просто поклавши сир із зеленню в загальну масу. Але в такому випадку потрібно приділити увагу паніровці, щоб вона добре покривала виріб.