Котлети з рибного фаршу

Рецепт 1: Котлети з рибного фаршу з салом

Сало додається в масу для котлет з рибного фаршу хека, минтая, тріски. Воно розбавляє сухість продукту, робить кінцеве блюдо соковитіше і ніжніше.

Інгредієнти

• 600 грамів рибного філе;

• 120 грамів сала;

• 1 яйце;

• 2 столові ложки борошна;

• спеції;

• масло;

• трохи зелені;

• зубчик часнику;

• панірувальні сухарі;

• цибулина.

Приготування

1. Промиваємо філе, обсушуємо і нарізаємо шматочками під м’ясорубку. Те ж саме проробляємо з салом.

2. Очищаємо цибулину, зубчик часнику (можна не класти).

3. Пропускаємо всі ці інгредієнти через м’ясорубку.

4. Додаємо спеції, порізану зелень, вбиваємо яйце і насипаємо пару ложок борошна. Фарш ретельно вимішуємо.

5. Формуємо котлетки середнього розміру, обвалюють у панірувальних сухарях.

6. Накаляем сковороду, наливаємо 3-4 ложки олії і кладемо котлетки. Обсмажуємо з одного боку до рум’яної скоринки, приблизно 2-3 хвилинки.

7. Перевертаємо, накриваємо кришкою і готуємо ще близько чотирьох хвилин. Потім викладаємо, доливаємо в сковороду ще масла і аналогічно смажимо інші котлети.