Котлети з рибного фаршу
Рецепт 1: Котлети з рибного фаршу з салом
Сало додається в масу для котлет з рибного фаршу хека, минтая, тріски. Воно розбавляє сухість продукту, робить кінцеве блюдо соковитіше і ніжніше.
Інгредієнти
• 600 грамів рибного філе;
• 120 грамів сала;
• 1 яйце;
• 2 столові ложки борошна;
• спеції;
• масло;
• трохи зелені;
• зубчик часнику;
• панірувальні сухарі;
• цибулина.
Приготування
1. Промиваємо філе, обсушуємо і нарізаємо шматочками під м’ясорубку. Те ж саме проробляємо з салом.
2. Очищаємо цибулину, зубчик часнику (можна не класти).
3. Пропускаємо всі ці інгредієнти через м’ясорубку.
4. Додаємо спеції, порізану зелень, вбиваємо яйце і насипаємо пару ложок борошна. Фарш ретельно вимішуємо.
5. Формуємо котлетки середнього розміру, обвалюють у панірувальних сухарях.
6. Накаляем сковороду, наливаємо 3-4 ложки олії і кладемо котлетки. Обсмажуємо з одного боку до рум’яної скоринки, приблизно 2-3 хвилинки.
7. Перевертаємо, накриваємо кришкою і готуємо ще близько чотирьох хвилин. Потім викладаємо, доливаємо в сковороду ще масла і аналогічно смажимо інші котлети.