Котлети з рибного фаршу
Рецепт 7: Котлети з рибного фаршу з кабачком (капустою, гарбузом)
Універсальний рецепт рибних котлет з додаванням овочів. Ми будемо використовувати кабачок, але також можна будь-яку капусту або гарбуз. У будь-якому варіанті вийде соковите і корисне блюдо.
Інгредієнти
• 900 грамів філе;
• 1 кабачок;
• 1 луковичка;
• 2 зубки часнику;
• 4 ложки манної крупи;
• масло;
• спеції;
• борошно або сухарі для панірування;
• яйце.
Приготування
1. Філе з цибулею і часником перекручуємо у фарш.
2. Кабачок очищаємо. Якщо шкірка ніжна, то просто помиємо. Натираємо на тертці. Відразу посолити і дамо постояти хвилин 10. Виділиться багато соку, його потрібно віджати, інакше фарш буде рідким. З іншими овочами цього можна не робити, вони не такі водянисті.
3. З’єднуємо віджатий кабачок з іншими інгредієнтами.
4. Заправляємо фарш спеціями, кладемо манну крупу, яйце, можна порубати трохи свіжої зелені, яка відмінно поєднується з кабачком.
5. Ліпимо котлетки будь-якої форми і розміру.
6. Паніруємо в сухарях і обсмажуємо з обох сторін в розпеченому маслі. Якщо фарш з часом слав рідині, то можна підсипати трохи борошна або ще манної крупи.