Котлети з рибних консервів

Котлети з рибних консервів без цибулі, з додаванням манки

Інгредієнти:

• сайра консервована (в олії або з його додаванням) – 1 банка;

• дві ст. л. манки;

• маленька морквина;

• два свіжих яйця;

• борошно;

• картопля – 3 середніх бульби;

Спосіб приготування:

1. Очистіть овочі і відваріть в підсоленій воді до готовності. Добре охолодіть і натріть побільше. Всипте манку, розбийте в овочеву суміш яйця. Перемішуючи, посоліть, знімаючи пробу, і приперчите.

2. Додати розім’яту сайру і, трохи збиваючи, вимісіть котлетну масу. Вылепите з неї довільної величини і форми напівфабрикати.

3. Обваляйте їх двічі в борошні й обсмажте, як описано в принципах приготування.

Рибні котлети з сардин з пшоном

Інгредієнти:

• шліфоване пшоно (крупа) – 200 гр.;

• банка консервів «Сардини в олії»;

• дві головки цибулі;

• каррі;

• одне яйце;

• мелені сухарі для панірування.

Спосіб приготування:

1. Пшоно переберіть і насипте в сито. Щоб з нього вийшла гіркота, обдайте крупу окропом і залиште на ситі трохи обсушитись. Потім відваріть пшоно і добре охолодіть.

2. Додайте подрібнену цибулю і невеликі шматочки риби (чим дрібніше, тим краще).

3. Влийте жовток, трохи розбовтаний віночком або вилкою. Додайте за смаком каррі, кухонну сіль і, присмачивши перцем, добре перемішайте рибний фарш.

4. Щоб котлетки вийшли досить об’ємним, додайте збитий білок і знову добре вимісити.

5. Сформуйте напівфабрикати середнього розміру, присипте і умочіть їх усіма сторонами в паніровку з сухарів.

6. У антипригарну сковороду налийте три ложки неароматного олії соняшнику і обсмажте в ньому приготовані котлети.