Котлети з рибних консервів
Рибні котлети з консервованого тунця з додаванням крабових паличок
Інгредієнти:
• «Тунець з додаванням олії, у власному соку» – 1 банку;
• 200 гр. заморожених крабових напівфабрикатів;
• яйце – 1 шт.;
• для панірування мелені білі сухарі;
• пучок пір’я молодої цибулі.
Спосіб приготування:
1. Крабові палички лише злегка оттайте і натріть у велику крихту. Можна подрібнити їх блендером.
2. З банки з консервованим тунцем зцідіть рідину і добре розімніть рибку.
3. Змішайте підготовлені маси, додайте тонкі кільця цибулі, посоліть, розбийте яйце і все гарненько перемішайте.
4. З приготовленої маси вылепите котлети, посипте і обваляйте в сухарях і приберіть в заморозку.
5. Через півгодини обсмажте до красивої, апетитною скоринки.
Рибні котлети з сардин з рисом
Це практично класика. Такими котлетами з рибних консервів пригощали в піонерських таборах і відомчих їдалень. За ним писали курсові в кулінарних технікумах і ними урізноманітнили святкові столи.
Інгредієнти:
• якісні «Сардини в олії» – стандартна, 250 гр. банку;
• велика голівка білої цибулі;
• середнього розміру морква;
• куряче яйце;
• трохи більше половини склянки сухого великого рису.
Спосіб приготування:
1. Дістаньте з банки шматочки риби і ретельно виберіть хребтові і всі дрібні кісточки.
2. В злегка присоленной воді відваріть рис, зцідіть всю воду і, не промиваючи, остудіть, відкинувши його на друшляк.
3. Цибулину дрібно порубаєте ножем, моркву крупно натріть. Спасеруйте овочі до повного їх розм’якшення в соняшниковій олії на середньому вогні й охолодіть.
4. Відварений рис, шматочки риби і пасеровані овочі перемеліть м’ясорубкою.
5. Додайте за смаком підібрані спеції, посоліть, розбийте яйце і трохи збиваючи, підготуйте котлетну масу.
6. Поддевом фарш ложкою, руками сформуйте невеликі довгасті напівфабрикати. Обвалявши в борошні, обсмажте на соняшниковій олії до утворення скоринки, підсмаженою і хрусткою.