Котлети з рибних консервів

Рибні котлети з консервованого тунця з додаванням крабових паличок

Інгредієнти:

• «Тунець з додаванням олії, у власному соку» – 1 банку;

• 200 гр. заморожених крабових напівфабрикатів;

• яйце – 1 шт.;

• для панірування мелені білі сухарі;

• пучок пір’я молодої цибулі.

Спосіб приготування:

1. Крабові палички лише злегка оттайте і натріть у велику крихту. Можна подрібнити їх блендером.

2. З банки з консервованим тунцем зцідіть рідину і добре розімніть рибку.

3. Змішайте підготовлені маси, додайте тонкі кільця цибулі, посоліть, розбийте яйце і все гарненько перемішайте.

4. З приготовленої маси вылепите котлети, посипте і обваляйте в сухарях і приберіть в заморозку.

5. Через півгодини обсмажте до красивої, апетитною скоринки.

Рибні котлети з сардин з рисом

Це практично класика. Такими котлетами з рибних консервів пригощали в піонерських таборах і відомчих їдалень. За ним писали курсові в кулінарних технікумах і ними урізноманітнили святкові столи.

Інгредієнти:

• якісні «Сардини в олії» – стандартна, 250 гр. банку;

• велика голівка білої цибулі;

• середнього розміру морква;

• куряче яйце;

• трохи більше половини склянки сухого великого рису.

Спосіб приготування:

1. Дістаньте з банки шматочки риби і ретельно виберіть хребтові і всі дрібні кісточки.

2. В злегка присоленной воді відваріть рис, зцідіть всю воду і, не промиваючи, остудіть, відкинувши його на друшляк.

3. Цибулину дрібно порубаєте ножем, моркву крупно натріть. Спасеруйте овочі до повного їх розм’якшення в соняшниковій олії на середньому вогні й охолодіть.

4. Відварений рис, шматочки риби і пасеровані овочі перемеліть м’ясорубкою.

5. Додайте за смаком підібрані спеції, посоліть, розбийте яйце і трохи збиваючи, підготуйте котлетну масу.

6. Поддевом фарш ложкою, руками сформуйте невеликі довгасті напівфабрикати. Обвалявши в борошні, обсмажте на соняшниковій олії до утворення скоринки, підсмаженою і хрусткою.