Котлети з рибних консервів

Котлети з рибних консервів – хитрощі приготування і корисні поради

• Щоб котлетна маса з додаванням відварних круп не розвалювалася, їх після відварювання промивати не слід.

• Рибні котлетки вийдуть більш пишними, якщо яйце вводити частинами. Спочатку жовток і тільки потім добре збитий білок.

• Щоб котлетки вийшли соковитіше і ніжніше, лук рекомендується перед додаванням у фарш злегка спассеровать на рослинному жирі.

• Котлетну масу з манкою перед формуванням котлет, бажано витримати хвилин двадцять, щоб вона трохи розбухла.

• Рис перед з’єднанням з іншими складовими можна перекрутити на м’ясорубці. Котлети вийдуть щільніше.

• Не формуйте великі рибні котлети. Ви не зможете їх перевернути, так як вони будуть розвалюватися. З цією ж метою не рекомендується обсмажувати рибні котлети з консервів у великій кількості олії.